Tostadas de huevos

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tostadas de huevos

12 huevos,
12 lonchas de bacon,
6 rebanadas de pan moreno de molde,
2 pimientos rojos,
1 diente de ajo,
100 gr. de mantequilla,
1 dl. de aceite,
sal.

Cómo preparar Tostadas de huevos

Asamos los pimientos, los pelamos y los cortamos a tiras. Luego picamos el ajo y lo ponemos encima de los pimientos con un poco de sal. Mezclar y dejar macerar. A continuación incorporamos el aceite y mantequilla en una sartén (mitad/mitad) y ponemos a dorar las rebanadas de pan por ambos lados. Cubrimos con dos lonchas de bacon pasado por la sartén y conservamos en lugar caliente. Freímos de a dos los huevos en la sartén. Luego los colocamos por encima de las tostadas y el bacon. Finalemente, por arriba de todo, ubicamos las yemas y dos tiras de pimiento. Servimos acompañado de una ensalada.
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