Truchas a la Navarra.
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Truchas a la Navarra.
4 truchas de tamaño mediano.
4 lonchas de jamón finas pero con mucha grasa.
6 cucharadas de harina.
El zumo de 1 limón.
Aceite de oliva.
Cómo preparar Truchas a la Navarra.
Limpiar las truchas y vaciarlas practicándoles una abertura en el vientre. Secar con papel de cocina, sazonar y reservar. En una sartén con un poco de aceite freir las lonchas de jamón retirar. Enharinar las truchas, y freír por ambos lados en la grasa del jamón. En una fuente, colocar las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y añadir la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.
