VENTISCA DE BONITO

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar VENTISCA DE BONITO

-1VENTRISCA DE BONITO
-3DIENTES DE AJO,1/2PIMIENTO ROJO Y EL DOBLE DE CEBOLLAS DEL PESO DE LA VENTRISCA
-VINO BLANCO Y SAL

Cómo preparar VENTISCA DE BONITO

En una olla amplia calentamos aceite con los ajos enteros y ponemos a tostar la ventrisca salada,tostada ya ,la sacamos e incorporamos la cebolla y el pimiento troceado en boresa gruesa,que doraremos, para vover a poner la ventrisca denuevo.Cubrir con abundante vino blanco(sin miedo,lo que necesite) dejamos cocer de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño de la ventrisca.

Dejamos enfriar en la salsa para que los jugos del pescado se decanten en la misma; fria, la sacamos a la nevera. Mientras trituramos la salsa "con pasapures", damos un hervor para ponerla a punto de sal y reservamos.

Unas horas más tarde quitamos la piel y las espinas a la ventrisca bien fria, sacamos los pedazos de carne, que intoduciremos en la salsa caliente para servirla.

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Introducción de la receta

MUY RICA ACOMPAÑADA DE UNAS PATATAS PANADERAS CRUJIENTES Y UNOS PIMIENTOS MORRONES.

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