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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ventresca a la Pimienta
1/2 kilo de ventresca de atún.
1 zanahoria.
1 cebolla, medio limón.
Un clavo.
1 hoja de laurel.
1/2 vaso de vino blando.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimientas variadas.
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| Cómo Preparar Ventresca a la Pimienta |
En una cazuela con agua se pone a hervir la cebolla, la zanahoria, el medio limón con el clavo pinchado, la hoja de laurel y el vino blanco. Cuando arranca el hervor, se añade la ventresca limpia y troceada. Se deja hervir 5 minutos y luego se retira y se deja enfriar.
En una fuente se se colocan los trozos de ventresca, se rocían gereosamente de aceite de oliva virgen extra, se les pone un poco de sal y las pimientas variadas. Yo le he puesto pimienta blanca, verde, roja y negra. Se cubre con film de cocina y se deja unas horas antes de consumir.
En la receta original, se salpimenta la ventresca y se cubre con ajo picadito, que yo he sustituido por las pimientas. Se puede tomar en ensalada o en canapés. Como es poquita, en estos días de vacaciones y con todos en casa no tendré problema de conservación, pero se puede congelar o guardar en tarros que se cubren con aceite de oliva y una vez bien cerrados se cuencen al baño maría durante una hora. |
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| Fuente: Las Recetas de Mama |
| Contribución de: vali en martes, febrero 03. 2009 en 10:46:38 |
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