Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
1 patata grande.
100 g de puerros.
2 nueces de mantequilla.
1/2 cebolla.
1/2 vaso de leche.
2 vasos de caldo.
1/2 vaso de nata para cocinar.
Sal
Pimienta.
Pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla. Derretimos la mantequilla en una cazuela y salteamos la cebolla, hasta que quede transparente. Añadimos los puerros y los rehogamnos un par de minutos.
Añadimos el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Esperamos que hierva, lo tapamos y dejamos que cueza a fuego lento durante 20 minutos.
Cuando esté hecha la dejamos enfriar y la pasamos por el pasapurés o la batidora y le añadimos la nata. Cuando hayamos conseguido una mezcla muy homogénea, rectificamos de sal y pimienta, y la enfriamos.
Además, se le pueden añadir pepinos, los cuales se incorporarían en el mismo momento que el caldo.