Abadejo a la pimienta verde1 abadejo de 1 kilo y ½ 2 cebollas 2 puerros 8 langostinos 12 almejas 1 cucharada de pimienta verde ½ vaso de vino blanco 3 dientes de ajo 2 cebollas de verdeo 1 cucharada de harina Agua Perejil picado Sal y aceite
Corvina a la vasca1 corvina. 1 tacita de aceite. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 3 cucharadas de vinagre.
Repollo a la vasca1 Repollo blanco tierno. Taza de leche. Caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite. 2 cebollas picadas. 1 lata de tomates al natural. 2 ajíes morrones. Aceitunas verdes y negras.
Pollo a la vasca1 pollo de 1,5kg. 2 pimientos rojos grandes. 2 pimientos verdes grandes. 4 tomates medianos. 6 cebollas medianas. 1 dl de vino blanco seco. 3 cucharadas de aceite de oliva. 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, romero). Sal y pimienta.
Porrusalda a la vasca6 puerros. 2 lonchas de panceta. 4 patatas grandes. 1 cucharada de harina. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Merluza a la vasca4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una 300 grs. de almejas. cuatro dientes de ajo. 150 grs. de guisantes. Un vasito de vino blanco. Una ramita de perejil. 2 cucharadas de harina. Sal. 4 espárragos. Aceite.
