Salmon con salsa de mostaza y miel2 rodajas de salmón. 100 ml. de nata. 1/2 cucharadita de miel. 1 cucharada de mostaza. 1 ramita de eneldo.
Pasta con jamon y salsa de mostaza1/2 kg de pasta 2 tazas de salsa de tomate(ver receta) 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo 1 taza de crema ligera Queso parmesano rallado
Conejo en salsa de mostaza al estragon1 conejeo limpio y troceado 200 g de beicon en trozos pequeños (lardons) 1 cebolla picada 4 cucharadas de mostaza 1 vaso de vino blanco seco ½ cucharada de vinagre al estragón 2 dientes de ajo majados 2 cucharadas de nata para cocinar (espesa) estragón fresco aceite de oliva sal y pimienta 1 cucharadita de maicena
Conejo con salsa de nataalmendras y mostaza1 conejo en trocitos pequeños 1 cebolla pequeña 1 brik de nata 1 ajo Pimienta 1/2 vaso de vino blanco Unas cuantas almendras crudas Una pizca de tomillo en rama o molido 1 hoja de laurel 1 cucharada de mostaza
Pan dulce con pasas500 gr. de harinaUn pellizco de sal75 gr. de azúcar150 gr. de mantequilla2 huevos250 ml. de leche150 gr. de pasas 20 gr. de levadura de panaderíaUn puñado de almendras fileteadas
Dulce de batatas3 kilos de batatas chiquitas. agua hirviendo. Azúcar. 4 clavos de olor.
Dulce de cayote1 Cayote. Azúcar.
Dulce de guayabas1 o 2 kilos de guayabas. Agua. Azúcar.
Dulce de leche3 litros de leche 1 vaina de vainilla 800 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
Dulce de limon12 limones grandes. Agua. Sal. Azúcar. 2 clavos de olor.
Dulce de membrilloAgua. 1 docena de membrillos. Azúcar.
Dulce de higosHigos sanos maduros. Azúcar refinada. 1 barra de vainilla (opcional).
Dulce de naranja2 kg. de naranjas de cáscara fina. 2 kg. de azúcar. 2,5 litros de agua.
Dulce de boniatos1 kilo de boniatos con cáscara 1 kilo de azúcar 1/2 litro de agua Canela y clavo de olor.
Dulce de chocolate5 huevos. 200 gr. de mantequilla. 4 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada sopera de harina. 200 gr. de chocolate fondant.
Dulce de mandarinas5 libras de mandarinas. 1 limón. 1 toronja. Azúcar, (la misma cantidad que el jugo obtenido con las frutas). Canela, clavo de olor, granos de anis.
Dulce de berenjenasBerenjenas Azúcar
Dulce de granadas5 granadas 500 gr de azucar 1 vasito de vino dulce
Jamon en dulce1 trozo de jamón cortado en loncha gruesa. 1 vasito de vino blanco de Montilla. 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
Dulce de duranzo2 kilos de duraznos maduros. 1,5 kilos de azúcar. Zumo de un limón y un trozo de la cáscara.