AdoboAceite 2 ajos Perejil Pimentón
Cazuela de adobo1/2 k de pulpa de res cocida en agua con sal y un trozo de cebolla. 2 papas amarillas grandes partidas en cubos grandes. 1/4 de k. de adobo en polvo. 2 jitomates. 1 chiles verde serranos. aceite de oliva o de cocina suficiente (Aprox. 1/ 2 taza). Caldo de la carne (Unas 2 tazas).
Cazon en adobo1 kg de cazón limpio 4 dientes de ajo 1 vaso de vinagre blanco 1 cucharada de pimentón Orégano Sal Harina para freír pescado Aceite de oliva
Japuta en adobo1 kilo de japuta 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta 1 pizca de orégano 1 pizca de pimentón 1 cucharada de vinagre 1 vaso de vino blanco 1 huevo Aceite Harina
Adobo para pescado1 cebolla Aceite 2 dientes de ajo Sal Perejil 250 ml. de vinagre blanco Laurel 1 litro de vino blanco Tomillo
Adobo para carne500 ml. de vinagre 1 zanahoria 250 ml. de aceite 1 cebolla Pimienta 2 dientes de ajo Perejil Clavo Laurel
Adobo para conejo y cabritoConejo o cabrito troceado 1 cabeza de ajos pimiento molido pimienta negra(unos granos) tomillo oregano laurel pimienta picona un poquito vinagre aceite y sal
Codillo en adobo asadoIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Asar cerdo u otra carne con un adobo a la cubana1 paleta de cerdo de 5 libras 1 1/2 cabeza de ajo 1/2 cucharadita de oregano en polvo 1/2 cucharadita de laurel en polvo una pisca de comino sal al gusto 7 naranjas agrias
Pollo al horno1 pollo entero. Ajo. Tomillo. Limón. Aceite de oliva. Pimienta. Sal. Orégano. Zanahoria. Cebolla. Apio. Una ramita de tomillo. Caldo de pollo. Vino blanco.
Pollo al horno con patatasUn pollo de corral de 2,4 kg. aproximadamenteUn kg. de patatasSalAceite de oliva virgen extraPimienta negra molida40 ml. de coñac, opcionalmente5 dientes de ajoPerejilGuindilla, opcionalmenteTomilloOrégano
Pollo al horno con naranjaUn pollo3 naranjasFinas hierbas250 ml. de caldo de pollo200 ml. de vino blanco
Pollo al horno con limon y ajoTres cuartos de polloMedia cabeza de ajos2 limonesAceite de oliva virgen extraUna pizca de cilantroUna pizca de salUna pizca de pimienta negra
Pollo relleno al hornoUn pollo de 1,5 kilos, deshuesado. 600 grs de carne picada de ternera. 60 grs de tocino. 5 orejones. 1/2 huevo. Una cucharada de orégano. Sal. Pimienta. Nuez moscada. 1/2 copa de jerez. Manteca de cerdo. Una cucharada rasa de maizena.
Pollo asado al horno1 pollo de unos 2 kilos. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. 2 limones y medio. Hierbas provenzales. 1 cabeza de ajos. Vino blanco o caldo de pollo. Patatas.
Pollo entero al hornoPollo Entero. Ajo. Aceite de Oliva. Vino Blanco. Sal.
Pollo marinado al hornoUn pollo entero troceadoSalUna cucharada de pimentónPimienta molidaUn limón4 cucharadas de aceite de olivaOrégano Una cucharada de chile en polvo
Pechugas de pollo marinadas al horno4 pechugas de pollo4 cucharaditas de salsa de sojaSalPimientaAceite de olivaUna pizca de azúcarUnas gotas de zumo de limón
Muslos de pollo al horno con manzana8 muslos de polloUna cebolla4 manzanas amarillasUn vaso de caldo de polloUn vaso de vino Pedro XiménezSalAceite de olivaPimienta
Pechuga de pollo al horno con verduras800 gr. de pechugas de pollo2 zanahorias600 gr. de patatas300 gr. de tomates cherry2 manzanas8. cucharadas de guisantesTomilloPimentón dulceQueso parmesanoSalAceite de olivaPimienta negra