Ajiaco2 pechugas de pollo. 4 papas sabaneras. 4 papas criollas. 1 mazorca. Sal. Gubias y alcaparras.
Ajiaco de bogota16 tazas de agua (pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche). 500 gr de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas. 1 kg de papas paramunas, peladas y cortadas en rodajas. 750 gr de papas sabaneras, peladas y cortadas en rodajas. 1,5 kg de pechugas de pollo. 4 mazorcas tiernas. 3 tallos de cebolla larga. 4 dientes de ajo triturados. 1 ramo de guascas. 1 rama de cilantro. 1,5 tazas de crema de leche. 1 taza de alcaparras. 4 aguacates medianos, partidos. Sal y pimienta al gusto.
