Trucos para cocinar al papillotePescadoCarneVerdurasHierbas aromáticasLimónVino
Como cocinar arroz basmati200 gr. de arroz basmatiRalladura de una lima250 ml. de aguaMedia cucharadita de cilantroMedia cucharadita de hinojoMedia cucharadita de cominos enterosUn poco de sal
Como cocinar garbanzos sin remojo3 litros de agua mineral200 gr. de garbanzos1 cucharadita de café de bicarbonato
Cinco formas de cocinar un filete de atun4 filetes de atúnUn cuarto de cucharadita de ajo en polvo2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de azúcar moreno2 cucharadas de salsa de soja
Trucos para cocinar carne a la parrilla1 pieza de carneSalPimienta negra en granoTomillo o romero
Como cocinar salmon a la plancha jugoso2 rodajas de salmónUna pizca de aceite de olivaSal en escamas
Alioli rapido1 huevo. 1 diente de ajo. 100 ml de aceite de oliva.
Tiramisu rapido3 yemas25 bizcochos de Soletilla2 claras50 gr. de azúcar50 gr. de cacao en polvo3 cucharadas de ron250 gr. de queso mascarpone150 ml. de café
Goulash rapido750 gr. de carne de ternera cortada en dados2 dientes de ajo picados500 gr. de cebolla cortada en juliana3 cucharadas de salsa de tomateUn vaso pequeño de vino tintoAceite de oliva virgen extraClavoPimientaSalUna cucharada de pimentón dulceUna cucharada de pimentón picantePimiento, opcionalmentePatata, opcionalmente
Ketchup casero rapidoUna taza de puré de tomateUna cucharada de vinagre de manzanaUna cucharada de miel Un cuarto de cucharadita de mostazaMedia cucharadita de salUn cuarto de taza de aguaAceite de oliva
Pickle rapido de zanahoriaZanahorias cortadas en palitos. 1 diente de ajo cortado fino. 1 cucharadita de polvo de chili. 1 cuch. de polvo de semilla de fenogreco. 1 cuch. de cúrcuma. 1 cucharadita de sal. Zumo de 1 limón. 2 cuch. de aceite de oliva. 2 cuch. de semillas de mostaza. 1 cucharadita de asafoetida.
Sandwich club extra rapido3 rebanadas de pan de molde2 lonchas de pavo2 lonchas de queso2 lonchas de bacon4 hojas de lechuga4 rodajas de tomateSalPimienta negra molidaMayonesa
Licor de cafe casero rapidoBase Neutra Barañano (0,750 litros) Café (0,125 kg.) Recomendamos comprar el café en grano y romperlo en la medida de lo posible para para conseguir un aroma más auténtico. Azúcar (0,3 kg. / litro) Agua (0,75 litros) Opcional: si se le quiere dar un toque diferente se le podría añadir media cáscara de limón o naranja (solo la cáscara, sin lo blanco), vainilla, hojas de hierba melisa, canela, nuez moscada, chocolate negro, pimiena de jamaica como nos recomienda el sumiller del Restaurante Abiaga, Endika Urreta.
Como pelar patatas rapido y sencilloUna patataAgua
Tiramisu veloce tiramisu rapido15 bizcochos de soletilla esponjosos (melindros). 285 ml de café recién hecho y cargado. 500 gr de mascarpone (dos tarinas). 4 cucharadas soperas de azúcar. 2 vainas de vainilla. 140 ml de vino dulce. La ralladura y el zumo de una naranja. Cacao puro y chocolate negro (70% de cacao).
Tiramisu facil500 gramos de queso mascarpone 175 mililitros de nata para montar (casi un vaso) 1 paquete de bizcochos de soletilla o lenguas de gato 200 mililitros de café exprés azucarado (un vaso) 4-6 cucharadas de cacao en polvo un chorrito de ron (opcional) 190 gramos de azúcar 10 gramos de azúcar avainillado.
Tarta facil60 gr. de mantequilla 150 gr. de galleta 350 ml. de nata líquida 300 gr. de fresas 50 gr. de azúcar 350 gr. de queso de untar tipo Philadelphia 4 láminas de gelatina neutra Mermelada de fresa
Bechamel facilMedio litro de leche 25 gr. de mantequilla Sal Dos cucharadas de harina
Lasana facilUn paquete de lasaña precocinada250 ml. de nata líquida400 gr. de carne de ternera y cerdoUna pastilla de caldo de polloUn bote de tomateSalsa bechamel75 gr. de queso rallado3 cucharadas de aceite de oliva
Pan rallado facilPan duroPerejil, opcionalmenteQueso rallado, opcionalmente