Almejas en salsa verde2 Kgr. de almejas 1 vasito de vino blanco 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 cucharada de pan rallado 1 cucharón de aceite de oliva Sal
Merluza con almejas en salsa verde2 rodajas o lomos de merluza. 500 gr. de almejas. 1 cebolla. 3 ajos. Perejil. 150 ml. de vino blanco. 400 ml. de caldo de pescado. 1 hoja de laurel. El zumo de medio limón. 1 cucharada de harina.
Chop suey de almejas con salsa verdeCalabacin. Aceite de Oliva. Setas. Maiz. Esparragos trigueros. Ajo. Perejil. Salsa de Soja. Almejas.
Almejas en salsa de tomate500 gr. de almejasPerejil1 cebolla medianaLaurel1 ajoAceite de oliva100 ml. de salsa de tomate150 ml. de vino blancoSal50 ml. de agua
Almejas y mejillones en salsaAlmejas y mejillones Aceite cebolla zanahoria ajo pimiento verde laurel una pizca de pimentón dulce una pizca de pimentón picante (si se quiere) vino blanco harina de maicena (si hiciera falta) cayena 1/2 pastilla de caldo de pescado
Almejas en salsa marineraAlmejas (2 kilos) Aceite de oliva Cebolla Ajo Pereji 1 Cucharada sopera de harina o pan rallado 1 Vaso de vino blanco Pimentón dulce sal
Almejas en salsa picanteMedio kilo de almejasSal4 dientes de ajo3 guindillas300 cl. de aceite de oliva virgen extraMedia cucharadita de pimentón dulce
Almejas en salsa de tomate picante600 gr. de almejasAceite de oliva virgen extraMedia cebolla2 hojas de laurel4 dientes de ajo5 cucharadas de tomate fritoMedia cucharada de pimentón picante1 guindillaSal gorda
Almejas a la marinera en salsa picante600 gr. de almejasUna guindilla4 dientes de ajoMedia cucharada de pimentón picante50 ml. de salsa de tomate2 hojas de laurel100 gr. de cebollaAceite de oliva virgen extraSal gorda
Salsa verdeAjo. Aceite de oliva. Perejil. Sal. Limón. Podemos añadirle un poco de harina tostada (sin que llegue a dorarse) para espesar más.
Salsa verde taqueraTomate verde Cebolla Ajo Chile serrano Consomé de pollo Consomé de pollo granulado Sal y pimienta
Almejas capricho10 almejas grandes de primera calidad. 1 cucharada de vinagre de Módena. Aceite de oliva.
Almejas borrachas1 Kg. de almejas. Colorante alimentario. Sal y pimienta. Vino blanco del bueno. Migas de pan. 8 ajos.
Choritos en salsa verde3 kilos de choritos. 1 ají verde. 1 cebolla. 2 cucharadas de aceite. 1 ramo de perejil. 1/2 tacita de jugo de limón.
Suprema con salsa verde2 saborizantes ajo y albaca 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita de fécula 2 cucharadas de vino blanco 4 supremas de pollo 2 tazas de puré de papas 2 tazas de puré de zapallo
Merluza en salsa verde4 lomos de merluza ¼ Kg. de gambas 200 Grs. de guisantes 2 Huevos duros Caldo de pescado ajo harina aceite perejil sal
Perlon en salsa verde1 perlón grande (1.200 kg. aproximadamente) 1 cebolleta 2 dientes de ajos 150 gr. de guisantes o tirabeques 4 espárragos ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de harina aceite virgen extra sal perejil picado Para el fumet: cabeza y cola del perlón ½ cebolla 1 puerro 1 rama de perejil sal agua
Rodaballo en salsa verde1.300 gr de rodaballo 1 cebolleta 2 dientes de ajo 16 almejas 4 espárragos 2 huevos cocidos ½ vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de espárragos 1 cucharada de harina aceite virgen extra sal perejil picado
Salsa verde a la parisina75 g de chalotas 2 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite de oliva 4 briznas de perifollo 4 cebolletas 8 ramitas de perejil
Salsa de pimiento verdecebolla, pimiento verde 0,45 kg harina 0,03 kg fumet de pescado