Higado al vino¾ kilo de bifes de higado 1 vaso de vino clarete 2 cebollas en rodajas Harina para rebozar 1 pocillo de aceite Sal Pimienta
Tarta de vinoPara la masa: ¼ kg de harina 100 g de azúcar 1 huevo 125 g de manteca 1 pizca de sal Para el relleno 60 g de harina 100 g de azúcar 80 a 100 g de manteca Canela a gusto ½ litro de vino blanco
Arroz con vino250 gr. de arroz, 1/2 pollo, 3 tomates, 3 pimientos rojos, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 clavo, pimienta molida, 1/2 vaso de vino blanco, caldo de cocido, 4 cucharadas de manteca, aceite, sal.
Sangria de vinoUna manzana Un melocotón Una pera Un plátano Un limón Algunas cucharadas de azúcar Una medida de ginebra Una medida de cointreau Un litro de vino tinto
Roscos de vinoPara la masa: 25 gr. de azúcar. Una rama de canela. 250 gr. de harina. Medio limón. 200 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de vino blanco dulce. Para el baño: 200 gr. de azúcar. 250 ml. de aguardiente.
Chorizos al vino500 gr. de chorizos frescos pequeños 250 ml. de vino blanco
Pollo al vino blanco4 pechugas de polloUna cucharada de harinaSalPimienta negra molida350 ml. de vino blancoAlcaparras150 ml. de zumo de limónPerejilAceite de oliva
Gelatina con vino y frutas6 cucharadas de grenetina 1 1/4 taza de azucar 2 tazas de agua 1250ml de cualquier vino tinto o blanco cualquier fruta de su agrado que combine con el vino escogido 1 molde para la gelatina
Torrijas de vino y miel16 rebanadas. Vino: 500 ml, o lo que admita. Huevo: 4 o los que admita. Miel: 250 gr.
Solomillo al vino amontillado3/4 Kg. de solomillo de ternera. 4 dientes de ajo. Perejil. 6 cucharadas de aceite. 1 vasito de vino amontillado. 50 gr. de piñones. Sal y pimienta.
Vino de duraznos melocotones1 litro de vino rosado o blanco. 600 gramos de duraznos frescos maduros. Jugo de dos naranjas. Cáscara de una naranja. Cáscara de medio limón. 1/2 litro de soda helada. Opcionalmente, cerezas frescas o confitadas.
Mejillones al vino blanco3 Kg. de mejillones. 1 cebolla morada mediana. 3 dientes de ajo. 3/4 de botella de vino blanco. 1 cuchara de cilantro picado. 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.
Setas al vino blanco1 Kilo de Setas. 1 Kilo de Champiñones. 1/2 Cebolla. 3 cucharitas de ajo picado. 1 cucharita de cebollín deshidratado. Sal y pimienta. 4 cucharas de crema ligera. 1 botella de vino blanco. Aceite de oliva.
Peras al vino dulce2 peras hermosas. 2 vasos de vino dulce (Pedro Ximénez). 1 rama de canela.
Tripillas picantes al vino50g de manteca 1 k de choricitos picantes (besitos) 1 botella de vino tinto (700g) 1 taza de azúcar 1 cucharada colmada de maicena (fécula de maíz) ½ taza de agua fría Panecillos
Calamares al vino blanco800g de calamares cortados en aros. Medio vaso de vino blanco. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Pimienta. Orégano. Sal.
Crema de yemas y vino8 Yemas 200 Gramos de azúcar en polvo ½ Taza de vino 3 tazas de crema de leche batida
Crema al vino blanco1/2 taza de hojuelas de papa 1 taza de leche 1 taza de vino blanco 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de maizena 1/2 barra de mantequilla.
Peras al vino blanco4 peras grandes 1/2 de litro de vino blanco 1 limon 75 gr. de azucar
Aperitivo de queso cremoso al vinoIngredientes: 1 queso camembert, brie, torta del casar o cualquier queso cremoso con corteza firme 1 copita de vino dulce o Moscatel 6 ramitas de perejil 3 cucharadas de sésamo o ajonjolí tostado Media manzana Para acompañar: Endivias Zanahorias Pan