Aperitivos de aguacate5 lonchas de salmón ahumadoUn aguacate20 rebanadas de pan5 cucharadas de aceite de oliva virgen2 cucharaditas de vinagre de manzanaUna pizca de salUn poco de lechugaUn poco de cebolleta frescaUn poco de tomateUn poco de queso de untar, opcionalmenteRamitas de eneldo
Tabla de aperitivosQueso Azul Danés (Roquefort). Queso de Cabra (Con ceniza, a las finas hierbas, con nuez etc). Queso Holandés ahumado o Provolone Ahumado. Queso Edam o Gouda. Brie o Camembert (En la tabla no lo puse, pero son casi básicos). Salami tipo milano (O el que prefieran, las rebanadas que calculen por invitado, yo sugiero 1 porción de cada alimento). Jamón Serrano una rebanada por invitado. Ciruela pasa o perlas de melón para cada rebanada de Jamón Serrano. Pavo Ahumado 1/2 rebanada por invitado. Pierna Selva Negra 1 rebanada por invitado. Roast Beef (Pueden agregarlo a la tabla, es riquísimo). Uvas para decorar. Aceitunas rellenas. Una carambola (Fruta en forma de estrella partida en rodajas). Jitomatitos cherry partidos en forma de flor, o ahuecados y rellenos de una pasta de aceitunas negras y anchoas (que harán en un minuto). Elotitos baby. Gajos de manzanas de tres colores o pera y manzana.. Hojitas chicas de Lechuga. Cebollín o perejil chino. Galletas o pan para acompañar los quesos. Untadores/cortadores y pinchos o palillos.
Aperitivos de philadelphia1 pizca de pimenton 2 hojitas de perejil 1 diente de ajo queso philadelphia
Aperitivos de hojaldre con verduras1 plancha de hojaldre500 gr. de champiñonesMedio calabacín2 tomatesAceite de oliva2 huevosTomate frito, opcionalmente
Aperitivos en pan de pita fino500 gr. de harina de fuerza250 cc. de agua tibia30 gr. de levadura fresca de panadería10 gr. de salUna cucharadita de azúcar20 cc. de aceite de oliva10 gr. de salQueso de cabraEspinacasTomate natural
Aperitivos de calabacin frito con queso feta2 calabacinesQueso fetaEspinacas frescasHierbas aromáticas al gustoZumo de medio limónAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra
Fajitas con aguacateTortillas de maízUn aguacate maduro2 cebollasUna pechuga de polloAceite de olivaUna cucharadita de curry, opcionalmenteMaízUn tomateUna pizca de salNachos, opcionalmenteLechugaPerejil
Helado de aguacate2 aguacatesUn limón2 cucharadas de zumo de limónUna cucharadita de esencia de vainillaUn yogur5 cucharadas de azúcarMedia taza de leche
Hummus con aguacate 200 gr. de garbanzos cocidos45 ml. de aceite de olivaUn aguacateUn diente de ajoMedio limónSalPimienta3 gr. de chile seco molido
Crema de aguacate2 aguacates maduros. 1 pepino. 1 limón. Eneldo. 1 litro de caldo de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Salsa de tabasco. Una docena de aceitunas negras sin hueso. Sal. Pimienta.
Ensalada de aguacate1 aguacate. 1 tomate pelado y sin semillas. 1 yema de huevo batida. 1/2 cebolla picada. 1/2 chile verde cortado chiquito. 1 cucharada de aceite de oliva. Jugo de limón. 1/2 chile picado. Sal.
Mousse de aguacate3 aguacates maduros. 20 cl de leche evaporada sin azúcar. El jugo de 2 limones. 2 cucharitas de páprika. Sal al gusto.
Cuajada con aguacate¼ de l. de leche de oveja 10-12 gotas de cuajo ½ zanahoria 1 ramito de brécol 2 judías verdes 15 gr. de arroz salvaje agua sal Para la crema de aguacate: 1 aguacate ½ limón 1 chalota aceite de oliva sal pimienta cilantro Cebollino
Hamburguesa con aguacate300 gr. de carne picada 2 panecillos de hamburguesas 2 cucharadas de pan rallado Sal Pimienta 1 huevo 2 tomates 1 huevo 1 aguacate maduro 3 cucharadas de leche Aceite de oliva Un cuarto de cebolla Pepinillos, opcionalmente Un poco de mayonesa
Aguacate con camarones y verduras4 aguacates maduros450 gr. de camarones cocidos100 gr. de gambasMedia cebolla morada2 rábanosMedio pimiento rojoEspinacas2 tallos de apio8 tomates cherryZumo de una limaSalPimienta
Ensalada de espinacas y aguacate6 puñados de espinacasSalPimientaMedio aguacate1 cucharadita de miel6 tomates cherry1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena12 nueces4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra12 pistachos1 cucharada de almendra crocanti, opcional1 cucharadita de miel
Wrap de pollo con aguacate300 gr. de pechuga de polloPimienta negra150 gr. de queso mozzarella, opcionalmenteSalUn manojo de cilantro o perejilMedia cebolla6 tortillas de harinaMayonesa, opcionalmente1 aguacateAceite de oliva
Hamburguesas de salmon y aguacateUn filete de salmón sin espinasAceite de oliva virgen extraUn huevoZumo de limaCilantro fresco picadoSalPimientaPan rallado2 cucharadas de mostaza2 aguacatesUna cebolleta
Ensalada de aguacate y salmon4 tomates maduros, opcionalmente2 aguacates200 gr. de salmón ahumadoAceiteSalVinagreAjo
Smoothie de aguacate y platanoMedio aguacate2 cucharadas de hielo picadoMedio plátano maduroUna cucharada de mielEl zumo de un limónMedia cucharada de aroma de vainilla150 ml. de leche de venaUna cucharada de ralladura de limón