Matambre arrollado1 matambre desgrasado. Sal, pimienta. Una pizca de ají molido picante. Perejil picado. Dientes de ajo, si es de su gusto. Huevos duros. Zanahoria rallada. Ají morrón. Jugo de limón, aceite. 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
Arrollado primavera4 huevos 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina Relleno 1 pote de queso crema 1 lata de morrones natural 1 lata de arvejas 100 grs. de jamón cocido Salsa golf Sal y pimienta
Arrollado de chocolate 1 taza de harina. 1/4 taza de cacao amargo. 1 cucharadita de polvo de hornear. Una pizca de sal. 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de agua. 1 taza de dulce de leche. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Baño de chocolate: 3 barritas de chocolate. 150 g. de azúcar. 3/4 taza de agua hirviendo. 3 cucharadas de fécula de maíz. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 gr. de manteca.
Arrollado de chancho1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más. 1 trozo grande de cuero de chancho. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/3 de cucharadita de comino molido. 1 cucharada de salsa de ají. 2 cucharaditas de orégano. 2 cucharaditas de ají de color. 3 dientes de ajo molido.
Arrollado de chocolate y nueces125 gr. de azúcar 1 cucharadita de sal 100 gr. de harina 4 huevos 4 cucharadas de cacao en polvo 210 gr. de mantequilla 1 cucharadita de levadura 1 cucharada de agua tibia Nueces picadas 250 gr. de azúcar glas 100 gr. de chocolate
Arrollado de quesos a la pimienta negra100 gramos Queso sardo 100 gramos Queso azul del llamado roquefort 100 gramos Queso tipo fontina Nata entre 50 y 100 centímetros cúbicos 3 cucharadas Pimienta negra 50 gramos mantequilla a temperatura ambiente Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros 3 Panes para acompañar
Arrollado de limon con azucar glas6 huevos Azúcar glas 330 gr. de azúcar 400 gr. de nata montada Una pizca de sal 4 limones 150 gr. de harina 4 hojas de gelatina 50 gr. de maicena Un cuarto de cucharadita de levadura Agua fría
Tarteletas de palmitosMASA: 300 g de harina leudante. 100 g. de margarina. 2 huevos. Sal. RELLENO: 2 tazas de palmitos en rodajas. 3/4 taza de salsa golf. 3 huevos duros cortados en rodajas. 1 cucharada de blanco de apio picado. Aceitunas negras. 1 morrón en trocitos.
Panes rellenos con palmitos y jamon 10grdelevadura 100gr de leche tibia ½ cdta de azúcar ½ cdta de sal 1580gr a 200gr de harina Relleno 50gr de jamón cocido 1 huevo duro picado 150gr de palmito cortado en rodajas finas 50gr de aceitunas negras fileteadas 60gr de salsa golf 1 huevo duro para pincelar
Ensalada de anana palmitos y kani kama1 lata de ananá al natural diet 1 lata de palmitos 1 paquete de kani kama. Salsa golf diet Leche descremada
Atun encebollado600 gr de atún. 2 cebollas grandes. Un poco de aceite. Un vaso de vino. Sal y pimienta.
Sandwich de atun160 gr. de atún en conserva al natural75 gr. de cilantro fresco75 gr. de mayonesa50 gr. de cebolla morada50 gr. de pimiento amarillo2 cucharaditas de zumo de limón2 cucharadas de alcaparrasPan de moldePimienta negra molidaSal
Atun a la parrillaUna rodaja de atún rojo2 dientes de ajoUna cucharada de sal gruesaUna rama de perejilUn chorro de aceite de oliva
Atun al microondas1 kilo de atún. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Pan rallado. 3 cucharadas de aceite. 1 vasito de vino blanco seco. Pimienta y sal.
Tortilla de atun1 papa grande. 1 cebolla. 1 lata de atún al natural. 1/2 ají. 1/2 taza de aceite. Sal. 4 huevos.
Atun a la espanola800 gr. de atún fresco cortado en postas. Aceite. 2 cebollas cortadas en rodajas. 5 tomates pelados y picados. 2 cucharadas de hierbas aromáticas. 4 ajíes morrones cortados en aros. 100 gr. de aceitunas verdes. Sal y pimienta. 1 limón.
Brazo de atunPionono: 6 yemas. 100 g de azúcar. 6 claras. 100 g de harina. Esencia de vainilla a gusto. Relleno: 4 cucharadas de mayonesa. Atún cocido. 100 gramos de queso crema. 5 palmitos. Trocitos de piña. Rodajas de tomate. 2 hojas de lechuga cortada en juliana. 1 zanahoria rallada. 1 huevo duro.
Rulo de atun300 gr de atún fresco. 1 huevo. pan rallado. 1 cebolla. 15 aceitunas rellenas de anchoa. 4 pimientos del piquillo. 1 tetra-brik de nata para cocinar. sal. pimienta.
Bolitas de atunAtún en lata. Harina. Pan rallado. Aceite.
Empanada de atunMasa de hojaldre. 3 o 4 latas de aún. Medio pimiento verde. Media cebolla. Tomate frito. 2 huevos cocidos.