Matambre arrollado1 matambre desgrasado. Sal, pimienta. Una pizca de ají molido picante. Perejil picado. Dientes de ajo, si es de su gusto. Huevos duros. Zanahoria rallada. Ají morrón. Jugo de limón, aceite. 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
Arrollado primavera4 huevos 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina Relleno 1 pote de queso crema 1 lata de morrones natural 1 lata de arvejas 100 grs. de jamón cocido Salsa golf Sal y pimienta
Arrollado de chocolate 1 taza de harina. 1/4 taza de cacao amargo. 1 cucharadita de polvo de hornear. Una pizca de sal. 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de agua. 1 taza de dulce de leche. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Baño de chocolate: 3 barritas de chocolate. 150 g. de azúcar. 3/4 taza de agua hirviendo. 3 cucharadas de fécula de maíz. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 gr. de manteca.
Arrollado de chancho1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más. 1 trozo grande de cuero de chancho. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/3 de cucharadita de comino molido. 1 cucharada de salsa de ají. 2 cucharaditas de orégano. 2 cucharaditas de ají de color. 3 dientes de ajo molido.
Arrollado de chocolate y nueces125 gr. de azúcar 1 cucharadita de sal 100 gr. de harina 4 huevos 4 cucharadas de cacao en polvo 210 gr. de mantequilla 1 cucharadita de levadura 1 cucharada de agua tibia Nueces picadas 250 gr. de azúcar glas 100 gr. de chocolate
Arrollado de quesos a la pimienta negra100 gramos Queso sardo 100 gramos Queso azul del llamado roquefort 100 gramos Queso tipo fontina Nata entre 50 y 100 centímetros cúbicos 3 cucharadas Pimienta negra 50 gramos mantequilla a temperatura ambiente Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros 3 Panes para acompañar
Arrollado de limon con azucar glas6 huevos Azúcar glas 330 gr. de azúcar 400 gr. de nata montada Una pizca de sal 4 limones 150 gr. de harina 4 hojas de gelatina 50 gr. de maicena Un cuarto de cucharadita de levadura Agua fría
Datiles con queso azulUna pizca de clavo molido Una pizca de pimienta 400 g de dátiles grandes 130 g de queso azul o similar 30 g de mantequilla 1 cucharada de nata líquida
Salsa de queso azul1 trozo de queso azul 1 vaso de leche. 2 o 3 cucharadas de harina nuez moscada sal
Focaccia de peras y queso azul520 gr. de harina14 gr. de levadura12 gr. de sal0,35 l. de agua0,05 l. de aceite de oliva1 cebolla morada2 perasQueso azulRomeroSal gordaPimienta
Sandwich de salmon y queso azul2 rebanadas de pan de molde tamaño grande o tipo pueblo. Queso azul. Salmón ahumado. Mantequilla.
Croquetas de queso azul thermomix800 ml de leche. 170 gr de harina. 200 gr de queso azul Saint Agur. 100 gr de mantequilla. 50 gr de aceite de oliva. Un casco pequeño de cebolla. Sal, pimienta y nuez moscada. Pan rallado y huevo para rebozar. Aceite de oliva para freir.
Crema de brocoli y queso azul1 cebollaAceite de oliva1 patata100 gr. de queso azul1 litro de caldo de verdura100 gr. jamón serrano o bacon, opcionalmente300 gr. de brócoli
Quiche de salmon brocoli y queso azulUnos brotes de brócoliQueso azul100 gr. de salmón ahumado4 huevosSalPimientaUn chorro de nataUna lámina de hojaldre o masa quebrada
Ensalada de pera queso azul y arandanos125 gr de espinacas o rúcula70 gr. de queso azulUna peraUn puñado de arándanosUn puñado de nuecesVinagreSalAceite de olivaPimienta
Ensalada de escarola granada y queso azul1 escarola pequeña. 1/2 granada. 60g de queso azul. 1 diente de ajo. 2cucharadas soperas de vinagre balsámico. 5 cucharadas soperas de aceite virgen. Sal.
Ensalada de frutos secos y queso azul1 escarola 1 cebolla 200 g dátiles 100 g orejones 30 g nueces peladas 160 g queso azul Para el aliño: 1 dl aceite de oliva 40 ml vinagre 2 cucharaditas cebollino picado Sal y pimienta
Crema de aguacate con queso azul3 aguacates. 1 dl de nata liquida. 50 g de queso azul. 1 litro de caldo de pollo. zumo de medio limon. pimienta molida.
Pasta fresca con queso azul y salmon200 gr. de pasta frescaPimienta200 gr. de salmón frescoSal100 gr. de queso RoquefortAceite de oliva100 gr. de nata, opcionalEneldo fresco1 huevo, opcional2 lonchas de bacon, opcional
Tallarines en salsa de queso azul y nueces300 Gr. de tallarines. 150 Gr. de queso Azul o Roquefort. 1/2 taza de crema (nata) light. 1/4 de taza de leche. 100 Gr. de nueces picadas. Sal y pimienta negra molida.