Arroz con leche de coco2 tazas de arroz 1 pza de piloncillo cascara de limon cascara de naranja 1 raja de canela 2 c/s de vainilla 4 c/s de azucar 1/4 taza de pasitas 1 lata de leche de coco 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 3 tazas de leche de galon canela en polvo
Mousse de arroz con lecheArroz con leche 500 ml de nata para montar 4 cucharadas de azúcar glass chocolate para decorar
Arroz con leche a la asturiana1 litro de leche entera (4 vasos)Si es fresca, mejor. 1/2 vaso de arroz redondo 1/2 vaso de azúcar 1/2 vaso de agua 1 trozo de cascara de limón (como un dedo de largo más o menos) 1 rama de canela 1/3 de una cucharada pequeña con sal 25 gramos de mantequilla sin sal Un chorrito de anís (no más de 1 cucharada) Azúcar para quemar por encima y canela en polvo
Tarta de arroz con lecheCanela en rama Canela en polvo 150 gr. de arroz bomba 1 limón 3 huevos 1 litro de leche 250 gr. de nata líquida 130 gr. de azúcar 3 láminas de gelatina 1 base de bizcocho
Arroz con leche de almendras1 litro de leche de almendras170 gr. de azúcar1 rama de canela170 gr. de arroz1 limón1 vaina de vainillaCanela en polvo
Flan de arroz con leche150 gr. de arrozCaramelo líquidoTres cuartos de litro de leche200 ml. de nata4 huevos1 limón1 ramita de canelaUna pizca de esencia de vainilla120 gr. de azúcar
Espuma cremosa de arroz con leche4 tarrinas de arroz con leche ½ l de nata para montar 4 cucharadas de azúcar (glace, si es posible) Canela en polvo y/o caramelo líquido
Arroz con leche y pina a la planchaPara el arroz con leche: 125g de arroz 80g de mantequilla 1 palo de canela 1 litro y medio de leche 70g de azúcar La corteza de un limón Azúcar moreno Canela en polvo Para la piña a la plancha: 150g piña natural 1 cucharadita de mantequilla una gotas de lima una cucharada de zumo de pomelo Unos granos de pimienta verde Hierbabuena fresca
Arroz con leche y mermelada para ninos1 litro de leche Mermelada de fresa o frambuesa 200 gr. de arroz de grano redondo La cáscara de un limón 125 gr. de azúcar 2 ramas de canela 25 gr. de mantequilla
Arroz con leche de coco y mangoUna taza y cuarto de arrozDos tazas de leche de coco3 mangosUna cucharadita rasa de salMedia taza de azúcarDos tazas y media de agua
Cocido del chef500 gr. solomillo de buey 2 muslo pollo 2 ud. hueso de ternera (tuétano) 2 rama apio pimienta negra en grano sal
Caracoles picantitos chef 2000500 gr. de caracoles Taquitos de jamón Rodajas de chorizo Tocino en trozos Romero Manteca de cerdo o aceite Pimiento rojo a tiras 1 cucharada de harina 250 gr. de tomate triturado 1 vaso de vino blanco 1 guindilla a trocitos Agua 1 cubito de caldo Una cebolla a rajas Pimienta
Garbanzos marineros chef 2000300 gr. de garbanzos cocidos. 1/2 kg de anillas de calamar. Una bandeja de champiñones frescos a láminas. 250 gr. de tomate triturado. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 guindilla. 1 pastilla de caldo de pescado. Pimienta. 50 gr. de aceite de oliva. 25 gr. de vino blanco. 25 gr. de brandy. 25 gr. de agua. 2 cucharadas colmadas de harina.
Lentejas rapidas en chef 2000Aceite. Tocino. Costilla de Cerdo. Cabeza de Ajos. Cebolla. Tomate. Chorizo. Laurel. Azafran. Pimenton Dulce. Pimienta. Cubito de Caldo. Agua. Lentejas. Butifarra negra.
Bonito con tomate chef 20002 cebollas. 1 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 1/2 vaso de vino blanco. 300 gr. de tomate triturado. Pimenton dulce. Sal y Azucar. Rodajas de Bonito. Aceite.
Solomillo con champinones chef 2000Solomillo. Aceite de oliva. 1 cabeza de ajos. 1 hoja de laurel. Tomillo. 1 cebolla. 1/2 vaso de vino. 1/2 vaso de agua. 1 pastilla de caldo. 1 cucharada de maicena. 1 lata de champiñones.
Pulpo a la gallega chef 20001 Pulpo entero. 1 hoja de laurel. Patatas. Aceite. Sal. Pimentón.
Conejo con guarnicion chef 20001 conejo. Una cebolla grande. Una latita de aceitunas deshuesadas. Una latita de pimiento morrón. Tomillo. Orégano. Hierbas de provenza. Piñones. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Potaje de judias chef 2000250 gr. de judías blancas cocidas. 100 gr. de fideos gorditos. 2 patatas. 1 chorizo de Jabugo. 100 gr. de espinacas. 1 cebolla. 1 cabeza de ajos. Una hoja de laurel. 50 gr. de tocino en un trozo. 4 tomates secos. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. 1 pastilla de caldo de verduras. 3 cucharadas de aceite de oliva frito. Agua.
Pollo al martini chefomatic1 pollo limpio. Martini rojo (al gusto). Romero. Tomillo. Hierbas provenzales. Comino. Ajo.