Arroz meloso con acelgas400 gr. de arrozSalMedio kilo de acelgasAceite de oliva virgen extra1 litro de caldo de pollo o verduras1 cucharadita de pimentón dulce1 cebolla100 ml. de vino blanco1 cucharada de carne de pimiento choricero2 dientes de ajo
Arroz meloso con carabineros300 grs. +/- de arroz (una medida de 75 grs. aprox. por persona) 750 Cl. de agua (25 medidas por persona) 6 carabineros 1/5 kg. Calamares 150 grs. Pimiento rojo 100 grs. Pimiento verde 175 grs. Tomate 3 ajos 100 grs. Cebolla 50 grs. Aceite de oliva
Arroz con calamares350 g. de arroz. 300 g. de calamares. Unas hebras de azafrán. 1 cebolleta o cebolla. 1 puerro. 1 pimiento asado y pelado o pimiento morrón de lata. Sal. Aceite de oliva. Agua.
Arroz con calamares y pimiento400 grs. de arroz. 500 grs. de calamares. 2 sobres de azafrán o colorante alimentario. 3 dientes de ajo. 1 puerro pequeño. Tiras de pimiento rojo asado (vale de lata). Sal. Agua. Aceite de oliva.
Arroz con pescado y calamares350 gr. de Rape. 350 gr. de Lubina. 350 gr. de Calamares pequeños. 450 gr. de Arroz jazmín. 45 cl. de caldo de Pescado. 5 Cebolletas picadas. 4 Chalotes. 3 Dientes de Ajo. 2 Cucharadas (soperas) de pasta de curry rojo. 3 cucharadas soperas de Aceite.
Arroz negro con calamares2 calamares. 1 litro de caldo de pescado o agua. 600 gramos de arroz. 2 cebollas pequeñas. 2 tomates. Medio kilo de rape cortado en trozos. 12 almejas. 6 gambas o langostinos. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal.
Calamares con arroz caldoso olla gm1,5 kg de calamares. 2 cebollas medianas. 2 tomates. 2 medidas de arroz. Vino blanco. 1 hoja de laurel.
Pechugas de pilar pollo meloso4 medias pechugas. 1 cebolla grande. 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles. 1/2 vasito de vinagre. 2 cucharadas soperas de miel. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva.
Verduras de la huerta gratinadas2 berenjenas. 2 calabacines. 1 manojo de cebolletas. 2 alcachofas. 1 zanahoria. 150 gr. de queso tipo emmental rallado. 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de nata. Perejil, sal, pimienta.
Crema de verduras de la huerta2 calabacines hermosos. 4-5 zanahorias. 2 puñados de judías. 2 pimientos verdes. 2 puerros. Un manojo de acelgas. Una patata. Aceite. Ajo. Pimienta rosa. Sal.
Calamares encebollados1 kilo de Calamares pequeños. 1 Tomate grande maduro. 1 Cebolla. Medio pimiento rojo. Medio vaso de Vino blanco. 2 Ajos. 1 hoja de Laurel. Caldo de pescado. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Calamares rellenos8 calamares limpios y sin tentaculos,tentaculos y aletas del calamar,3 cebollas, 4 dientes de ajo, perejil picado,jamon picado,2 huevos duros picados,1 puñado de gambas limpias y picadas,vino blanco, aceite y sal.
Calamares rebozados2 calamares grandes o medio kilo de anillas de calamar 2 huevos 3 cucharadas de harina pimienta negra molida 1 limón 1/2 taza de cerveza sal aceite de oliva para freir
Ensalada de calamares2 calamares (medianos). 2 tomates. 1 cebolla. 1/2 taza de aceitunas descarozadas. 2 huevos duros. 1 ají verde. 2 cdas. de vinagre. Sal y pimienta.
Calamares con guisantes2 calamares medianos limpios congelados. 200 gr. de guisantes. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 3 patatas medianas. 1 vaso de vino blanco. Aceite. Sal.
Calamares a la romanacalamares harina huevo aceite de oliva sal limón
Cebiche de calamaresUn kilo de calamares Diez limones Dos ajíes limo picados finamente Un ajo picado Una cucharada de culantro picado Una lechuga Sal y pimienta al gusto Choclos sancochados Camotes sancochados
Calamares a la riojana1 kg. de calamares o chipirones en aros. 1 cebolla grande. 1 pimiento verde. 1 tomate muy maduro. 1 diente de ajo. 2-3 cuch. de tomate frito. 1 lata pequeña de champiñones laminados 1 lata pequeña de guisantes 1 ramita de perejil. 1 hoja de laurel. 1 vaso de vino blanco. 1 guindilla (opcional). Sal. Pimienta.
Calamares a la plancha2 calamares grandes enteros o medio kilo de anillas de calamar Medio vaso de aceite de oliva sal 1 rama de perejil 5 dientes de ajo
Calamares en salsa2 kilos de calamares frescos 3 cebollas grandes 8 tomates pera maduros o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado 6 dientes de ajos fumet o caldo de pescado Un vasito de vino blanco aceite sal y pimienta o un poco de pimentón dulce un pellizco de azúcar (para corregir la acidez del tomate)