Bacalao a la sicilianaUn buen lomo de bacalao salado y sin espinas. Un poco de harina. 1/2 taza de aceite de oliva. 3 dientes de ajo. 750 gr de tomatesde pera pelados y sin semillas. 1/2 taza de caldo de verduras. 50 gr de pasas sultanas. 50 gr de piñones tostados. Sal y pimienta negra. Un poco de perejil.
Bacalao en escabeche300g bacalao 1 cebolla 1/2 taza harina trigo 2 dientes ajo pelados 2 hojas laurel 1 cucharadita granos pimienta 2 tazas vinagre blanco aceite
Pavia de bacalao600 g de bacalao en tiras, limpio de piel y espinas, desalado 2 vasos de aceite de oliva 150 g de harina 2 huevos Zumo de un limón 1 cucharita de colorante azafrán 1 cucharada de pimentón ¼ de cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de perejil picado
Bunuelos de bacalao200 grs. de harina de trigo 1/2 sobre de levadura 1 huevo 1 cucharada de aceite Sal Ingrediente 11 1/2 vaso de agua aproximadamente Aceite 200 grs. de bacalado desmigado 1 cucharada de perejil picado
Alubias con bacalao400 gr. alubia en conserva 300 gr. bacalao migas 2 diente ajo 1 rama perejil 1 copa vino blanco 2 vaso agua sal
Pate de bacalao500 gr. de bacalao desalado, 2 cucharadas de crema de leche, 2 cucharadas de nueces peladas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra aceitunas negras
Esqueixada de bacalao300 gr de bacalao. 1 cebolla. 2 tomates. 1 pimiento verde. Sal, aceite de oliva y vinagre.
Pastel de bacalao1/2 kig de bacalao 4 patatas Tomate frito 1 pimiento morrón Aceite
Cardo con bacalao1 kg. de cardo, 400 grs.de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, 1/4 de litro de leche, 12 almendras, perejil, albahaca, aceite y sal.
Bacalao a la riojana1 Kg. de bacalao en trozos 3 cebollas 2 pimientos rojos 4 pimientos verdes 3 dientes de ajo Salsa de tomate natural Sal Aceite de oliva
Bacalao a la portuguesa750 grs de bacalao desmigado desalado (lo hay en muchos supermercados ya preparado) 750 grs de patatas en palitos finos ( pueden ser compradas ya pre-fritas) 3 dl de aceite de oliva 2 dientes de ajo 8 huevos 1 cebolla grande Perejil picado, olivas negras, sal y pimienta.
Bacalao a la miel1 kg. de bacalao en lomos. 100 ml. de aceite de oliva. 800 gr. de cebolla. 15 gr. de miel. 1 ramita de romero fresco. 30 gr. de piñones. Papas pochadas en rebanadas.
Tortilla de bacalao1/2 Kgr. de bacalao desmigado 6 cebollas 3 guindillas verdes, chiles 8 huevos 4 ramas de perejíl Sal y pimienta 1 cucharón de aceite de oliva
Arroz con bacalao400 gr. de bacalao desalado. 400 gr. de arroz vaporizado. 1 cebolla mediana. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de tomate frito. 150 gr. de tomates cherry. 1,5 litros de fumet de pescado.
Cocochas de bacalao½ Kg de cocochas de bacalao 2 cebollas 80 grs de pan rallado 2 huevos duros pimentón 1 cdita sal y pimienta perejil
Tortillitas de bacalaoPerejil picado 2 huevos Sal 100 gr. de harina 250 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo Aceite de oliva Agua Azafrán
Bacalao a la llauna4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 kg. de bacalao desalado Harina 1 cucharada de pimentón dulce 250 ml. de vino blanco Perejil
Bacalao con pimientos4 trozos de bacalao fresco y grueso ( recuerda si no encuentras este tipo de pescado similar lo puedes ocupar) 12 pimientos mini de colores (amarillos,naranjas y rojos) picados en rodajas. 2 limones reales (amarillos) su jugo. 1/2 taza de vino blanco para cocinar. Hierbas a la toscana (esta combinación la puedes encontrar fácilmente en el supermercado). Aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.
Bacalao a la plancha con verduras400 gr. de filetes de bacalao congeladoUna cebollaMedio vaso de vino blancoUna rama de apioUn pimiento verdeUn pimiento rojoMedia pastilla de caldo de pescadoPerejilSalAceite de oliva
Bunuelos de bacalao y patata100 gr. de patatas200 gr. de migas de bacalao desaladoUn huevo6 gr. de levadura química75 gr. de harina de trigoPerejil frescoUn diente de ajoAceite de oliva