Bistec ruso800 gr de Carne magra de vacuno(solomillo o lomo). 4 piezas de Huevos. 30 gr de Páprika (pimentón picante). Sal y Pimienta. 200 gr de Miga de pan (centeno o trigo, rallado). 1/2 dl de Aceite de Oliva.
Bistec a la ollaSeis filetes de carne de lomo Cuatro camotes grandes en rodajas Cuatro papas blancas en rodajas Dos cebollas rojas cortadas en aros Cuatro tomates grandes cortados en rodajas Un chorro de aceite Sal y orégano al gusto Para marinar: Dos dientes de ajos molidos Media taza de vinagre Una cucharadita de pimienta Una cucharadita de comino Una cucharada de ají panca molido
Bistec a la parrilla1 cucharada de sal de Kosher 1 cucharadita de pimienta negra en grano Media taza de vino de Marsala Vinagre de vino rojo 3 dientes de ajo 1 bistec
Bistec con salsa de pimientaUn bistec2 cucharadas de salsa inglesa2 cucharadas de mostazaSalPimienta negraUna cabeza de ajo200 gr. de mantequillaMedia copa de coñac
Bistec con patatas asadas2 bistec de terneraPimienta negra molidaEscamas de salAceite de olivaPatatasAjo en polvoHierbas aromáticas al gusto
Bistoke o bistec a la rusa750 g de buey picado (que puede ser un trozo cualquiera con tal de que sea magro y poco nervioso; y que podemos sustituir por carne de vaca). 125 g de manteca y un poco más. 4 cucharadas de crema agria (1) y (2) (o simplemente crema). Nuez moscada rallada, sal y pimienta. 1,250 kg de papas preferentemente pequeñinas. 3 cebollas. Pan rallado.
Bistec con esparragos trigueros4 bistec de ternera200 gr. de espárragos verdesPimientaSalAceite de oliva2 patatas, opcionalmente
Como hacer un bistec muy jugosoUn bistecAceite de olivaSal Pimienta
Como hacer un bistec jugosoUn bistecAceite de olivaSalPimienta
Bistec jugoso con huevo y patatas fritas1 bistec Sal Pimienta Aceite de oliva 1 patata 1 huevo
Bistec de ternera con salsa de cebolla4 filetes de terneraSal1 cebolla1 decilitro de caldo de carnePerejil4 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo
Arroz guisadoArroz blanco. Pimentón. Chorizo y jamón. Aceite de Oliva. Ajo. Agua. Sal.
Cordero guisado 1kg de cordero pascual(paletilla o falda) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Almendras crudas 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel Bolas de pimienta Aceite Sal Patatas
Pavo guisadoUn chorro de aceite de oliva Un vaso de agua 4 dientes de ajos 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pavo pequeño 1 ramito de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal Un chorro de de zumo de naranja Un vaso de vino
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Repollo guisado1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 bote de garbanzos cocidos 6 dientes de ajo Aceite de oliva y pimentón
Ossobuco guisado6 ruedas de ossobuco. 3 tazas d cebolla roja picada. 2 tazas de tomate rallado. 2 zanahorias en bastones de 3cm. aceite, sal, pimienta, ajos molidos. 3cucharadas de harina de trigo. 1 cucharadita rasa de azúcar. 1 vaso de vino tinto.
Codillo guisadoAceite de oliva 2 codillos Apio Pimienta 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 zanahoria 125 ml. de caldo de carne 2 dientes de ajo 250 ml. de vino blanco Tomillo 1 hoja de laurel 2 patatas
Guisado de terneraMedio kilo de ternera de aguja cortada en tacos. Coñac. 3 patatas. 1 vaso de agua. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 3 zanahorias. 1 lata de guisantes. 3 dientes de ajo. 1 pastilla de caldo de carne. Sal. Aceite de oliva.
Repollo guisado facilUn repollo3 cucharadas de salsa de tomate2 cucharadas de vinagre4 cucharadas de aceitePimientaSalUna cucharadita de tabasco, opcional3 dientes de ajoUna cebolla moradaTomatesPerejil o hierbabuena450 gr. de tomatesMedio pimiento rojo2 tazas de agua