Bisteces en salsa de chile1 K de bisteces Bola, aguayón, o pulpa negra. 1/5 jitomates asados. 1/2 cebolla asada. 1 dientito de ajo asado. 4 chiles guajillo (Mirasol) asados, abiertos y sin rabo ni semillas. 2 papas blancas medianas partidas a su gusto en trozos no muy grandes. 2 tazas de agua o caldo. Sal o consomé. Aceite para freír.