Brazo de atunPionono: 6 yemas. 100 g de azúcar. 6 claras. 100 g de harina. Esencia de vainilla a gusto. Relleno: 4 cucharadas de mayonesa. Atún cocido. 100 gramos de queso crema. 5 palmitos. Trocitos de piña. Rodajas de tomate. 2 hojas de lechuga cortada en juliana. 1 zanahoria rallada. 1 huevo duro.
Brazo de fresaPara el bizcochuelo 2 huevos 50 gr. de azúcar 50 gr. de harina Para el relleno: 200 gr. de nata montada 125 gr. de fresas 100 gr. de azúcar 100 gr. de puré de frambuesas un chorrito de vinagre Para decorar: chocolate de cobertura hojas de menta
Brazo de reinaHoja de plátano asada(1 paquete) Masa (2 kilos) Hoja de chaya (1/4 kilo) Manteca (1/2 kilo) Sal (al gusto) Pepita blanca (1/4 kilo) Huevos (diez)
Brazo de chocolate nata y fresa thermomixPara el bizcocho: 4 huevos. 110 gr. de azúcar. 110 gr. de harina. 30 gr. de cacao puro. 1/2 sobre de levadura Royal. Para el relleno: 400 ml. de nata para montar. Fresones. Azúcar glass.
Brazo de yema tostada relleno de crema pastelera thermomix4 huevos. 120 g de azúcar. 120 g de harina. Crema Pastelera: 1/4 litro de leche. 3 yemas de huevo. 1 huevo entero. 20 gr de harina. 10gr de maizena. vainilla azucarada. 40 gr de azúcar. Yema quemada: 65 gr. de azúcar. 1 huevo entero.
Brazo relleno de crema de chocolate y cafe thermomixPara la plancha de bizcocho. 120 gr de harina. 120 g de azucar. 4 huevos. Para la crema: 1 huevo. 1 clara de huevo. 25 gr de maizena. 75 gr de azucar glass. 100 gr de chocolate para reposteria. 1 tacita de café fuerte. 1/2 l de leche. 1 cda de mantequilla.
Cake salado3 huevos. 150 gr. de harina. sal. pimienta. 1 sobre de levadura Royal. 100 ml. de aceite de girasol. 125 ml. de leche. orégano. aceitunas verdes. aceitunas negras. una lata de champiñones. 100 gr. de queso emmental rallado. bacon.
Croissant saladoUna plancha de hojaldreUn huevoHojas de lechugaUn tomateJamón york
Cheesecake con caramelo salado80 gr. de copos de avena100 gr. de mantequilla100 gr. de harina300 gr. de queso crema160 gr. de azúcar250 gr. de queso mascarpone360 gr. de azúcar3 huevos250 ml. de nata para montarUna cucharadita de vainillaUna pizca de salAlmendras o nueces picadas2 cucharadas de aguaUnas gotas de limón
Refresco salado de tomates6 tomates maduros. 2 cucharadas de apio picado. Una pizca de azúcar. Sal, a gusto. Agua, leche o caldo helado.
Pan de molde con centeno470 gr. de harina de fuerza10 gr. de levadura fresca175 gr. de agua tibia120 gr. de harina de centeno10 gr. de sal200 gr. de leche templada
Pan de molde casero300 gr. de harina de trigo90 ml. de leche entera90 ml- de agua15 gr. de azúcar30 gr. de mantequilla6 gr. de levadura fresca de panadería6 gr. de salUn poco de aceiteUn poco de leche
Pan de molde de boniato340 gr. de boniato asado o cocido55 gr. de miel100 ml. de leche60 gr. de mantequilla455 gr. de harina de fuerzaMedia cucharadita de canela molida, opcionalmente7 gr. de levadura seca de panaderíaUn cuarto de cucharadita de jengibre molida
Pan de molde esponjoso300 gr. de harina de trigo170 ml. de leche25 gr. de levadura fresca de panadería7 gr. de sal50 gr. de mantequilla fundida20 gr. de miel
Pan de molde1 Kg. Harina de fuerza. Leche tibia. 250 Gr. Mantequilla. 30 Gr. Azúcar. 100 Gr. Levadura en polvo. 20 Gr. Sal.
Pastel de bonito con pan de molde6 rebanadas de pan de molde sin corteza200 gr. de lomo de bonito del norte2 huevos cocidos70 gr. de mayonesa100 gr. de salsa de tomate fritoHojas de lechugaTomates cherry1 tomate
Pan de molde integral con semillas350 gr. de harina de fuerzaUna cucharada de aceite de oliva150 gr. de harina integralUn sobre de levadura seca de panadero8 gr. de sal70 gr. de semillas variadas300 gr. de agua tibia
Molde de carne picada750 g de carne picada. 2 tajadas pan molde. 1 cucharada leche. 2 huevos. 1 tomate mediano. 1/2 cebolla troceada. 2 ajos bien machacados. Sal. Perejil. Orégano.
Pan blanco de molde200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina de panadería. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. Un puñadito de copos de seis cereales.
Canapes pan de moldeRebanadas de pan dem molde (mejor sin corteza) tomate frito o triturado jamón york queso en lonchas orégano