Cabrito asadoUn cuarto de cabrito. 1 cabeza de ajo. Perejil. Sal. Aceite.
Cabrito asado en salsa1,5 Kg. de cabrito 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 2 cebollas 1 pizca de orégano 4 patatas 1 ramito de perejil 1 cucharada de pimentón 1 pizca de sal 2 tomates 130 cc. de vino blanco
Adobo para conejo y cabritoConejo o cabrito troceado 1 cabeza de ajos pimiento molido pimienta negra(unos granos) tomillo oregano laurel pimienta picona un poquito vinagre aceite y sal
Cabrito al horno en salsa3 cucharadas de aceite. 3 dientes de ajo. 1,5 kilos de cabrito. 2 cebollas. 1 pizca de orégano. 4 patatas. 1 ramito de perejil. 1 cucharada de pimentón. 1 pizca de sal. 2 tomates. 130 cc de vino blanco.
Paletilla de cabrito al romero2 paletillas de 500 gr. cada una. 30 gr, Ajos. 1 dl de aceite de oliva. 30 gr. de sal. 5, gr. de romero. 200 gr. de zanahorias. (cortadas en rodajas finas). 200 gr. de cebollas, (picadas gruesas). 1 Kg de patatas, (cortadas en cascos). 1/4 L Vino blanco.
Cordero asado2 kilos de paletilla o pierna de cordero lechal. 2 cucharadas de manteca de cerdo. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla mediana. Perejil. Sal gorda.
Higado asadol de caldo blanco 1 cebolla 1 lata de anchoas especias al gusto pimienta sal
Asado vegetariano8 papas medianas 4 zanahorias 4 calabazas chicas 4 batatas 4 cebollas 2 morrones papel de aluminio opcional
Codillo asado2 codillos de cerdo frescos sal, pimienta molida laurel, tomillo, pimienta en grano 1 vaso de vino tinto aceite de oliva
Jamon asado 2 kg de jamón de cerdo fresco. 2 vasos de vino blanco. Aceite de Oliva. 4 dientes de ajo. 1 ramita de Perejil. 1 cucharada de Pimentón dulce. Pimienta blanca, Tomillo y sal.
Conejo asado1 conejo 2 patatas 10 dientes de ajo 1 vaso de txakoli o vino tinto agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimienta perejil picado
Lechazo asado130 gr. de manteca de cerdo 1250 gr. de lechazo Sal Agua
Asado argentinoChorizos Riñones Mollejas Chinchulines Pollo Tira de asado Salchichas barrilleras Morcillas Provoleta Vació Bifes de chorizo Lomo Colita de cuadril Tapa de asado Matambre Chimichurri Sal Gruesa
14 de ternasco asado-1/4 DE TERNASCO -2 DIENTES DE AJO,1 CEBOLLA Y BASTANTE PEREJIL PICADO -1 VASO DE AGUA Y OTRO DE "JEREZ RIO VIEJO" SAL
Asado a la parrillaSal, pimienta, adobo, orégano. 2 kilos de asado. Vinagre y aceite.
Asado al hornoSal, pimienta, adobo, orégano. 2 kilos de asado. Aceite.
Cochinillo asado segovianoCochinillo. Agua y sal.
Pollo asado marroqui50 ccs de aceite. 1 pizca de picante. 1 pizca de azafrán. 50 gramos de perejil. 1 cucharadita de cominos en polvo. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 pollos enteros. 10 gramos de pimienta. 50 gramos de mantequilla.
Asado de lentejas2 tazas de lentejas hervidas 1/2 taza de queso rallado 2 huevos 1/2 taza de leche o caldo 4 cucharadas de aceite 2 tazas de miga de pan integral 1 cebolla cortada 1 diente de ajo perejil sal marina
Asado de cordero1 paletilla de cordero troceada 4 patatas grandes, 2 pimientos, 2 tomates, 1 manojo de cebolletas (o un par de cebollas), unas ramitas de tomillo y romero, aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco y sal.