Calamares en salsa2 kilos de calamares frescos 3 cebollas grandes 8 tomates pera maduros o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado 6 dientes de ajos fumet o caldo de pescado Un vasito de vino blanco aceite sal y pimienta o un poco de pimentón dulce un pellizco de azúcar (para corregir la acidez del tomate)
Calamares con salsa de curry800 gr. de calamares 1 cucharadita de azafrán 1 cebolla grande Sal Pimienta 2 dientes de ajo 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de tomate frito 200 ml. de nata para cocinar 2 cucharadas de curry Una pizca de aceite de oliva
Calamares rellenos en salsa de tomate12 calamares pequeños. 1 bolsita de tinta de calamar. 1 cebolla. 1 lata de tomates al natural en conserva. Sal. Azúcar. Aceite de oliva virgen extra.
Calamares rellenos de gambas en salsa4 calamares 3 huevos Sal Aceite de oliva 250 gr. de gambas 125 gr. de vino blanco 4 tomates 125 gr. de caldo de pescado 1 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla pequeña 1 pimiento verde 1 hoja de laurel 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de harina de trigo
Salsa blanca2 dientes de ajo, picados. Un poco de perejil, picado. Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido. Leche.
Salsa blanca soufle75 grs. de manteca 1/2 taza de harina 1/2 litro de leche sal pimienta nuez moscada 3 yemas 3 claras una cucharadita de perejil (finamente picado).
Salsa blanca agridulce100 gr. de vinagre de arroz20 ml. de aceite de girasol100 gr. de azúcarUna cucharadita de sal
Calamares rellenos de salsa de piquilloCalamares (depende del tamaño la cantidad). 1/2 kg de carne picada mezclada. 1 cebolla. 1 tomate. 100 ml de leche evaporada. 1 cdta de harina. 4 pimientos del piquillo. 1 ajo. 1/2 vaso de vino blanco.
Merluza en salsa blanca4 lomos de merluzaPerejil1 cebollaSal125 ml. de lecheAceite de oliva
Salsa blanca con nuez moscada500 ml de leche. 30 gr. de manteca o margarina. 30 gr. de harina. Nuez moscada. Sal.
Ensalada china salsa blanca agridulce2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de ajinomoto 80 gr. de algas chinas, Agar Agar, en remojo 1 vaso de azúcar 100 gr. de gambas cocidas, pero frías 120 gr. de jamón cocido dulce, en tiras finas 1 lechuga Iceber, puesta en agua 2 cucharaditas de sal 1 vaso de vinagre de arroz
Salsa blanca del larouse de cocina50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Calamares encebollados1 kilo de Calamares pequeños. 1 Tomate grande maduro. 1 Cebolla. Medio pimiento rojo. Medio vaso de Vino blanco. 2 Ajos. 1 hoja de Laurel. Caldo de pescado. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Calamares rellenos8 calamares limpios y sin tentaculos,tentaculos y aletas del calamar,3 cebollas, 4 dientes de ajo, perejil picado,jamon picado,2 huevos duros picados,1 puñado de gambas limpias y picadas,vino blanco, aceite y sal.
Calamares rebozados2 calamares grandes o medio kilo de anillas de calamar 2 huevos 3 cucharadas de harina pimienta negra molida 1 limón 1/2 taza de cerveza sal aceite de oliva para freir
Arroz con calamares350 g. de arroz. 300 g. de calamares. Unas hebras de azafrán. 1 cebolleta o cebolla. 1 puerro. 1 pimiento asado y pelado o pimiento morrón de lata. Sal. Aceite de oliva. Agua.
Ensalada de calamares2 calamares (medianos). 2 tomates. 1 cebolla. 1/2 taza de aceitunas descarozadas. 2 huevos duros. 1 ají verde. 2 cdas. de vinagre. Sal y pimienta.
Calamares con guisantes2 calamares medianos limpios congelados. 200 gr. de guisantes. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 3 patatas medianas. 1 vaso de vino blanco. Aceite. Sal.
Calamares a la romanacalamares harina huevo aceite de oliva sal limón
Cebiche de calamaresUn kilo de calamares Diez limones Dos ajíes limo picados finamente Un ajo picado Una cucharada de culantro picado Una lechuga Sal y pimienta al gusto Choclos sancochados Camotes sancochados