Donas rellenas de membrillo75 gr. de harina de fuerzaDulce de membrillo35 gr. de levadura de pastelería250 ml. de leche templada95 gr. de mantequilla1 huevoUna pizca de sal100 gr. de azúcar25 gr. de azúcar glas
Patatas rellenas de jamon y queso3 patatas rellenas40 gr. de mantequilla1 yema40 gr. de queso semicurado40 gr. de jamón serrano a tacosSalPimienta50 gr. de mozarella3 taquitos de mantequilla
Patatas rellenas de queso cheddar1 kg. de patatas1 hoja de laurelSalCebollino200 gr. de queso cheddar
Berenjenas rellenas de quinoa y champinones3 berenjenasChampiñones120 gr. de quinoa1 cebolla1 calabacín600 ml. de aguaUna pizca de aceite de olivaTomate fritoMayonesa
Croquetas rellenas de jamon y queso150 gr. de jamón4 lonchas de queso150 gr. de pan rallado2 huevos120 ml. de aceite275 gr. de harina150 gr de mantequilla900 ml. de lecheUna pizca de nuez moscadaSalPimientaUna cucharada de cebolla picada
Patatas rellenas de queso y tocino4 patatas4 lonchas de baconAceite de oliva 4 cucharadas de queso cremaSalPimientaPerejil picadoQueso parmesano ralladoMantequilla
Berlinesas o krapfen rellenas de crema75 gr. de azúcarUn huevoRalladura de medio limón50 gr. de mantequilla15 gr. de levaduraAzúcar glasUna cucharadita de esencia de vainillaUna cucharadita de sal120 ml. de leche350 gr. de harinaAceite suaveCrema pastelera o mermelada
Berenjenas gratinadas rellenas de champinones200 gr. de quesoUn tomateUna cebollaAceite de oliva virgen extraPerejil2 dientes de ajo4 berenjenas250 gr. de champiñonesSal50 gr. de piñones
Ragout de langostinos con hojaldre1 Lámina hojaldre. 1 Cuchara sopera cebolla picada. 1 Chorro brandy. 1 Dl. Salsa de tomate. 1 Dl. Nata. 1 Cuchara sopera perejil picado. 1 Pizca jengibre. 12 Langostino. Aceite de oliva. Zanahoria. Nabo. Calabacín. 1 Huevo batido.
Solomillo iberico envuelto en hojaldre500 gr. de solomillo. 200 gr. de hojaldre. 400 gr. de champiñones. 2 chalotas. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de paté. 40 ml. de Brandy. 200 ml. de jugo de carne.
Hojaldre relleno de esparragos trigueros1 lámina de hojaldre. 10-12 espárragos trigueros (cocidos ligeramente o envasados). 4-6 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4-6 lochas de queso. 1 huevo.
Tarta de hojaldre con frutas2 Láminas de hojaldre 1 huevo Crema pastelera (1l de leche, cáscara de limón, 1 rama de canela, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de azúcar) Piña, kiwis y fresas Gelatina neutra
Tarta de manzana con hojaldre1 lámina de hojaldre congelado 3 manzanas golden Crema pastelera 3 yemas de huevo 100 grs. de azucar 50 grs. de maizena 1/2 litro de leche (También se pueden utilizar sobres de flan) 50 grs. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de azúcar blanco
Hojaldre con crema pastelera y frutas2 planchas de hojaldre: 750 gr. de fresas 1 Cucharada de azúcar El zumo de media naranja 1 cucharadita de gelatina neutra Para la crema pastelera: Medio litro de leche 4 yemas de huevo 100 gr. de azúcar 40 gr. de maicena La corteza de un limón
Tarta rizada de hojaldre y chocolate2 láminas de hojaldre. Crema de cacao. 1 huevo batido. Ingredientes Opcionales: Mermelada del sabor que te guste. Azúcar glas.
Hojaldre de espinacas y queso feta400 gr. de espinacas Sal Pimienta negra 200 gr. de queso feta Aceite de oliva 250 gr. de masa de hojaldre 1 cucharada de mantequilla 2 cebolletas 2 cucharadas de perejil picado 2 huevos 1 cucharada de eneldo picado 2 cucharaditas de leche
Bollo de hojaldre con fresas1 lámina de hojaldre 100 gr. de crema pastelera o nata, opcionalmente 8 fresas Miel
Galletas de hojaldre con glaseadoUna lámina de hojaldre 230 gr. de azúcar glas 10 gr. de zumo de limón 25 gr. de clara de huevo
Empanada de hojaldre con espinacas300 gr. de espinacas frescasSal250 gr. de queso ricotta1 huevo2 cucharadas de queso parmesano ralladoPimienta negra2 láminas de hojaldre
Tartaletas de hojaldre con natillas y frutos rojosUna plancha de hojaldre2 melocotones500 gr. de natillasUna pizca de canela, opcionalFrutos rojosHojas de menta o hierbabuena, opcional