Calabacines rellenos de arroz y carne picada1 kilo de calabacines pequeños. 200 gramos de arroz. 250 gramos de carne picada. 4 tomates. 45 ccs de aceite. 4 ramitos de perejil. 1 limón, el zumo. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta negra, en polvo. 1 cebolla. 400 ccs de agua.
Tosta de carne picada con cebolla caramelizada y queso500 grs de carne picada 2 dientes de ajo 1 cebolla Vino blanco 1/2 pimiento rojo Aceite Laurel Sal Rebanadas de pan tostado Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas Azúcar Aceite Un chorro de vino blanco Para la salsa de queso: 150 grs de nata líquida Un trozo de queso
Salsa blanca2 dientes de ajo, picados. Un poco de perejil, picado. Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido. Leche.
Salsa blanca soufle75 grs. de manteca 1/2 taza de harina 1/2 litro de leche sal pimienta nuez moscada 3 yemas 3 claras una cucharadita de perejil (finamente picado).
Salsa blanca agridulce100 gr. de vinagre de arroz20 ml. de aceite de girasol100 gr. de azúcarUna cucharadita de sal
Merluza en salsa blanca4 lomos de merluzaPerejil1 cebollaSal125 ml. de lecheAceite de oliva
Salsa blanca con nuez moscada500 ml de leche. 30 gr. de manteca o margarina. 30 gr. de harina. Nuez moscada. Sal.
Ensalada china salsa blanca agridulce2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de ajinomoto 80 gr. de algas chinas, Agar Agar, en remojo 1 vaso de azúcar 100 gr. de gambas cocidas, pero frías 120 gr. de jamón cocido dulce, en tiras finas 1 lechuga Iceber, puesta en agua 2 cucharaditas de sal 1 vaso de vinagre de arroz
Salsa blanca del larouse de cocina50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Canelones caseros1 paquete de canelones. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 1/2 kg de picada de ternera y cerdo. 1/4 de champiñones. Bechamel flojita. Queso rallado. sal. pimienta.
Canelones rellenos16 canelones. 40 g de mantequilla. 4 higaditos de pollo. 200 g de ternera. 50 g de jamón. 1/2 kg de tomates maduros. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria. 1 rama de apio. 1 huevo. 1 vaso de caldo de carne. Queso rallado. Perejil. Sal.
Canelones deliciosos12 placas de canelones precocidos. 200 gr de carne de ternera picada. 200 gr de carne de cerdo picada. 1 cebolla mediana. 2 cucharadas soperas de paté de hígado de cerdo. 1/2 vasito de vino blando de Montilla Moriles. 150 gr de champiñones. 1 calabacín. 1 berenjena. Sal y pimienta. Para la bechamel: 1/2 litro de leche. 4 cucharadas de aceite. 1/2 cebolla. 2 cucharadas soperas de harina. Sal, pimienta y nuez moscada. Para la cobertura: 150 gr de queso parmesano.
Bacalao con tomate y salsa de verdura8 lomos de bacalao desalados 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal 1 pimiento rojo 200 gr. de tomate frito 1 calabacín
Canelones de brandada18 Placas de canelones. 900g. De bacalao remojado. 2 vasos de leche. 1 vaso de aceite. 1 hoja de laurel. 1 diente de ajo. Perejil. Sal. Pimienta. Para la mousse de escalibada: 2 Pimientos rojos grandes. 2 berenjenas grandes. 200 cc de crema de leche. azúcar. sal.
Canelones con puerros2 puerros. 250 gr de carne de ternera picada. 1/2 pimiento rojo. 2 tomates maduros. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Leche. Harina. Aceite.
Canelones al horno12 hojas de pasta de lasaña. 300 grs de queso mozzarella. 12 anchoas. 300 grs de tomate maduro. 100 grs queso parmesano rallado. 50 cl de salsa de tomate natural. 10 hojas de albahaca.
Canelones del huerto12 canelones 2 zanahorias 50 gr. de espinacas 250 gr. de coliflor 2 puerros (la parte blanca) 200 gr. de queso de oveja de la Serena Agua Aceite virgen extra Sal 1 rama de perejil (para decorar) Para la salsa bechamel: 5 cucharadas de aceite virgen extra 40 gr. de harina ½ litro de leche 100 ml. de nata Sal Perejil picado
Canelones de polloPara el relleno 450 g de pechuga de pollo 1 huevo 250 g de champiñones 2 cucharadas de perejil fresco 1 cucharada de estragón 2 dientes de ajo medio limón pimienta negra sal Para la pasta 16 tubos de canelones o láminas de pasta salsa napolitana (tomate con verduras) 50 g de parmesano 1 poco de mantequilla
Canelones de atun24 canelones - 2 latas de atún de 80 gramos - 1 tazón de salsa de tomate - 1 litro de salsa bechamel (comprada hecha) - 3 huevos cocidos - mantequilla, queso rallado y aceite - 1 cebolla
Canelones de pescado12 canelones 300 gr. de merluza cocida 300 gr. de rape cocido 100 gr. de gambas 1/4 litro de leche, 50 gr. de mantequilla 50 gr. de queso parmesano rallado 6 cucharadas de salsa de tomate Una cucharada de pan rallado aceite