Carapulcra1/2 kg. de papa seca de papa amarilla (color ámbar). 1/2 kg. de gallina troceada (o pollo). 3 cucharadas de manteca o aceite. 1/2 kg. de carne de cerdo (pecho o chicharrón). 1/2 taza de maní tostado sin sal. 2 cucharadas de ají panca licuado. 1 cucharada de ají amarillo licuado. 1 cebolla roja. 2 cucharadas de ajo molido. pimienta, comino. 2 cucharadas de oporto. 2 cucharadas de Pisco. 1 taza de caldo de gallina. 6 rosquitas de manteca o 6 galletas de vainilla. 2 clavitos de olor y 1 raja de canela. 1 pedazo de chocolate amargo.
