Cardos con bechamel400 gr de cardos. 3 ó 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. 1 cucharada sopera de harina. Aceite de oliva. 1 vaso de leche. Agua. Sal. Pimienta.
Cardos a la espanola1 kg. De cardos, 1 limón, 2 zanahorias medianas, 1 cebolla grande, 1 escalonia, 1 trozo de apio, 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo), 100 gr. Grasa de jamón, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 hueso de ternera, 1 vaso de vino blanco seco, 2 vasos de agua, 2 cucharadas de harina, Sal, Pimienta, Una pizca de azúcar.
Cardos con langostinos y almejas1 cardo o 1 bote de cardos en conserva. 2 dientes de ajo. 300 g de almejas. 8 langostinos. 1 cucharada de harina de trigo. Zumo de 1 limón. 1/2 vaso de vino blanco de Montilla Moriles. Un poco de sal.
