Arepas con carne mechada4 arepasUna hoja de laurelUn redondo de 1,5 kg. de paleta de cerdoUna cebollaSalPimientaUna cebolla grande150 gr. de pimiento rojo2 clavos de olorUn diente de ajo350 gr. de tomate natural trituradoMedia cucharadita de pimentón dulceMedia cucharadita de comino
Carne mechada con germinados de soya1 kilo de carne solomo abierto o carne de pecho. 1/2 kilo da calabacitas tiernas. 2 pimentones, uno verde y uno rojo. 300 gr. de germinados de soya. 2 cebollas medianas. 3 cucharadas de cebollin. 1 rama de apio. 3 cucharadas de salsa soya. 5 aji dulce. Sal, un toque de pimienta y comino al gusto.
Brocheta de carne con salsa de cafeBROCHETA DE CARNE DE TERNERA: Carne de ternera magra* 750 g Pimiento rojo 1 unidad Pimiento verde 1 unidad Tomate de rama pequeños 4 unidades Cebolla 1 unidad Queso emmental rallado 100g Pan rallado 4 cucharaditas Aceite de oliva1 cucharada Orégano SALASA DE CAFÉ: Caldo de carne 1 vaso Nata para montar 1/2 vaso Leche 1/2 vaso Café soluble 1/2 cucharada Harina 1 cucharada Aceite de oliva 1 cucharada *Puedes utilizar la pieza de carne para la brocheta de carne que más se adapte a tu bolsillo: carne de tapa, solomillo, entrecot de lomo bajo,…
Carne con salsa de zanahoria1/2 taza de crema doble. 1 zanahoria mediana y cocida. 1/3 taza de salsa ketchup. 1/3 taza de mayonesa. 1 cda. de mostaza. 1 cda. de vinagre. Sal, pimienta. 1 kilo de peceto preparada al horno y fría.
Salsa para la carne asada3 tomates. 6 chiles. Sal al gusto. Ajo. 1/2 cebolla.
Carne con salsa de churrasco4 filetes de ternera(lo mejor es el solomillo) 2 tomates rojos 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de pimentón dulce sal aceite orégano una pizca de comino molido un poco de cayena o una guindilla 2 rebanadas de pan frito vinagre
Espaguetis con carne y salsa de queso1 paquete de espaguetis. Carne para hamburguesa. 1/2 taza de crema. 1/4 de queso rayado. 250 grms de pure de tomate. 2 cubos nork suiza. 1 margarina pequeña.
Merluza mechada de chispi 2 Filetes de merluza sin espinas, 100 gr de salmón ahumado, 100gr de gambas crudas y peladas, Un poco de harina, 1 huevo, sal, aceite, Mayonesa, Brandy, Leche, Queso rallado.
Pastel de carne jamon y queso con salsa de tomate500 gr. de carne picada 220 gr. de jamón de york 2 huevos 125 gr. de queso 2 rebanadas de pan de molde 2 ajos Un poco de pan rallado Un poco de mantequilla 500 gr. de tomate maduro tipo pera 1 zanahoria Medio pimiento verde Media cebolla Sal Un poco de azúcar Aceite de oliva
Carne arrollada1 kilo de pulpa ( rueda, cuadril). 1 pancito remojado en leche. 100 grs de paleta picada. 2 cebollas. 1/2 taza de perejil picado. 1/4 taza de queso crema. 1 huevo. 4 cdas de bebida. Una pizca de nuez moscada. 1/2 cda. de jugo de limón. Sal. Caldo en cantidad necesaria.
Carne guisada600 gr de carne de ternera de aguja 5 zanahorias 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 pimiento verde especias (sal, pimienta, clavo, pimentón, laurel, tomillo) brandy o cognac, vinagre caldo de carne aceite de oliva virgen extra.
Carne estofada600 gramos de carne de ternera para estofado (de morcillo) 2 puerros 2 zanahorias media cebolla caldo de carne o vino ( 1vaso) 2 patatas aceite de oliva y sal
Carne rellenaAceite de oliva 1 kg. de aleta de ternera Sal 250 gr. de carne de cerdo picada Pimienta 250 gr. de jamón serrano 250 ml. de leche 150 gr. de champiñones Un chorrito de coñac 1 zanahoria 100 gr. de pan rallado Agua 1 huevo 1 cebolla
Samosas de carne6 láminas de pasta filoUna cucharadita de garam masala250 gr. de pechugas de pollo picadasUna cucharadita de comino2 cucharadas de mantequillaUna cucharadita de semillas de cilantroMedia cebolla3 dientes de ajoUna cucharadita de cúrcumaAceite de oliva suaveUna cucharadita de jengibreUn huevoUn tomateSalCilantro fresco
Empanaditas de carne3 tazas de harina de trigoUn poco de sal170 gr. de mantequilla2 huevosMedia taza de agua4 cucharadas de aceite2 dientes de ajoUna cebollaUna cucharada de orégano seco2 cucharaditas de comino molidoCarne picadaSalPimienta
Burrito de carne4 tortillas de trigoUna cebolla300 gr. de carne picadaUna zanahoria pequeña100 gr. de queso rallado3 champiñonesUna hoja de laurelUna cucharada postre de orégano2 cucharadas de aceite de olivaUna cucharadita de salsa picanteUna pizca de pimienta negraUna pizca de salUn tercio de salsa de tomate
Carne a la piedraUna pieza de chuletón de vacaGrasa de la carne de vacaSal gorda o en escamasPimienta negra recién molida
Croquetas de carneRELLENO: 150 g de ternera (falda sería la parte más jugosa). 1 pechuga de pollo. 50g de jamón serrano en tiras. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. pimienta en grano. sal. Aceite de oliva. BECHAMEL: Aceite de oliva. 4 cucharadas de arina. 1/2 litro de leche. REBOZADO: 2 o 3 huevos. pan rallado.
Empanada de carneRelleno: 350 Gr. de carne picada. 1100 Gr. de cebolla picada. 125 Gr. de manteca, o margarina. 4 huevos. 20 Gr. de pasas. 250 Gr. de carne de ave. Para aliñar: orégano y sal a gusto. Masa: 1 kg. de harina. 150 Gr. de manteca de cerdo, o margarina. 15 Gr. de sal. 0,4 litros de agua.
Pitta de carne500 gr. de carne de buey picada. 8 hojas de phyllo. 1/4 l. de salsa de tomate. 1 cuch. sopera de concentrado de tomate. 1 cebolla grande picada. Una pizca de canela. 5 cl. de aceite de oliva. 1 cucharada sopera de perejil picado. 80 gr. de mantequilla. Nuez Moscada. Pimienta. Sal.