Carnes en salsa madera1 Kg. de pulpa de chorizo. Sal. 1/4 taza de manteca. 2 cdas de bebida. 1/3 taza de caldo. Salsa madera: 2 cdas de harina. 2 cdas de manteca. 1 cebolla chica rallada. 2 tazas de caldo. 1/2 taza de Jerez. 1 cdita de sal. 1 cdita de salsa Inglesa. 100 gr. de aceitunas picadas.
Salsa agridulce para carnes-Cebolla. -Azúcar morena. -Salsa de soja. -Vino dulce. -Harina de maíz. -Caldo de carne.
Salsa picante para carnesCilantroUna tomate pelado y picado Medio pimiento rojo o verdeMedia cebollaAjoSalZumo de limónUna cucharada de aceiteUna cucharada de pimentón picante
Salsa de manzana para carnes3 manzanasUna hoja de laurelCaldo de verduras Pimienta molidaSal
Salsa para carnes tipo chimichurriUna tacita de café de aceite de oliva. Una tacita de café de vinagre blanco. 3 ajos. Un tomate maduro. Una cucharadita de pimentón picante. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 1/2 cucharadita de comino molido. Una cucharadita de tomillo. Una cucharadita de perejil. Sal al gusto.
Salsa de queso para carnes200 gramos de quesos (gorgonzola, parmesano, queso azul, cheddar....) 1 brick pequeño de nata para cocinar Un chorro de brandy Una cucharada de sésamo
Salsa bordalesa para carnes y verduras4 chalotas o 2 cebollas dulcePimienta negraSalUna cucharadita de mantequilla500 ml. de caldo de carneUna pizca de tomillo224 ml. de vino tinto
Salsa de nueces para carnes asadas1 ramita de romero 1 cucharadita de orégano 1 ramita de tomillo 1/2 cebolla 1 taza de jugo de asado de pollo o de carne 1 taza de agua Bolitas de pimienta negra 2 ó 3 nueces picadas Sal
Salsa de pasas al oporto para carnes100 gramos de pasas 1 vaso de vino de oporto 1bote de nata ligera President 1 cebolla mantequilla
Col lombarda como guarnicion para carnes en salsaIngredientes: 1 col Lombarda entera, cortada en finas tiras Vinagre 2 vasos de Vino Tinto 2 cucharas de Balsámico 5 cucharas de Crema de Balsámico 6 granos de pimienta 3 hojas de laurel 4 cucharas Gelée de Vino Riesling con grosella negra Rallar la piel de media naranja pimienta, sal 1 cebolla picada 3 dientes de ajo 3 cucharas pequeñas de azúcar
Olla gitanaMedio kilo de garbanzos. 1/4 de kg de judías verdes. 4 patatas. 1 trozo de calabaza. 1 cebolla. 2 ajos. Harina. Aceite de oliva. Sal. 1 cucharada de hierbabuena seca.
Olla podrida2 chorizos. 300 gr. de alubias. 1 morcilla de Burgos. 1 manita de cerdo. 1 trozo de panceta. Costilla de cerdo. Oreja de cerdo.
Curanto en olla1 Kg. de almejas. 2 Kg. de mejillones(1 kg. de cholgas y 1 kg. de choros). 6 piezas de pollo. 6 piezas de longaniza (o chorizo). 2 cebollas. 6 cabezas de ajo enteras. 1 litro de vino blanco. Pimienta.
Bistec a la ollaSeis filetes de carne de lomo Cuatro camotes grandes en rodajas Cuatro papas blancas en rodajas Dos cebollas rojas cortadas en aros Cuatro tomates grandes cortados en rodajas Un chorro de aceite Sal y orégano al gusto Para marinar: Dos dientes de ajos molidos Media taza de vinagre Una cucharadita de pimienta Una cucharadita de comino Una cucharada de ají panca molido
Marmitako olla gm400 gr. Atún. Un bote pequeño de tomate triturado. 1 cebolla. 2 Patatas medianas. 2 dientes de ajo. Un chorrito de vino blanco. sal y pimienta. Aceite de oliva.
Pechugas guisadas olla gmUnas cucharadas de aceite 1 cebolla grande picada muy fina 2 dientes de ajo triturados 4 pechugas de pollo troceadas 1 cucharada de mostaza Antigua 1 vasito de coñac 6 patatas medianas 1 bote pequeño de tomate frito 1 hoja de laurel 1 bote de guisantes 1 bote de zanahorias de las pequeñitas (baby) 1 bote de corazones de alcachofa Agua 1 cucharadita de maicena disuelta en el agua Sal
Cocido en olla rapida1 bote garbanzos cocidos. 1 litro de Caldo de Cocido. 1 kilo de calabaza. 1 patata. 200 gramos de judías verdes. 1 morcilla. Una pizca pimentón dulce.
Calamares rellenos olla rapidaCalamares. 1 cebolla mediana. 1 tomate. Carne picada (cerdo o ternera). 1 huevo. Aceitunas rellenas. Pan rallado. Sal. Aceite de oliva. 400 gr tomate triturado. 1 patata. 200 ml. vino blanco. 1 pastilla de caldo de pescado.
Lentejas en olla express-1/2 kilo de lentejas -1 pimiento verde -1 zanahoria -1 cebolla -1 vasito de aceite de oliva -pimentón dulce -sal -morcilla -chorizo -trocitos de jamón
Fabada asturiana olla gm1/2 Kilo de Fabes. 3 Chorizos. 1 Morcilla. 1 Trozo de panceta.