Cazon o bienmesabe500 gramos de cazón. 3 dientes de ajo. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de condimento amarillo o azafrán. 1/2 litro de vinagre de vino. Harina. Aceite. Sal.
Cazon en adobo1 kg de cazón limpio 4 dientes de ajo 1 vaso de vinagre blanco 1 cucharada de pimentón Orégano Sal Harina para freír pescado Aceite de oliva
Cazon en amarillo1 kilo de cazón cortado en dados. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. 2 rebanadas de pan o 100 gr de almendras. Azafrán en hebra. 1/2 vaso de vino blanco de Montilla o de Jerez. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Un poquito de orégano.
Bienmesabe canario300 gr. de almendra tostada. 1 sobre de flan. 1 kg. de azúcar. Bizcochos. 10 huevos. Canela y cabello de ángel.
Bienmesabe gaditano600 gramos de cazón. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de condimento amarillo. 1/2 litro de vinagre de vino. 3 dientes de ajo. Harina "de pescado". Aceite de oliva. Sal.
