Pavo de ano nuevo1 pavo de 4 a 5 kilos. 1/2 kilo de lomo de cochino. 300 grs. de tocineta, 300 grs. de lonjas de tocino. 1 vaso de coñac. 1/2 kilo de castañas. 3/4 litros de caldo. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimienta. 1 pizca de especias.
