Ceviche de camarones1 kilo de camarones medianos. 1 cebolla cortada en rodajas finas. 6 limones verdes. 2 tomates maduros. 1/2 ají pimiento verde. 10 ramas de cilantro. 3 cucharadas de salsa de tomate (ketchut). Sal y pimienta al gusto.
Ceviche ecuatoriano1 kilo de corvina, salmón u otro pescado. Un chorrito de aceite de oliva para rociar el pescado elegido. 300 gramos de cebolla paiteña cortada en rodajas muy finas. 18 limones. ají (chile) al gusto. sal y pimienta blanca. Naranja agria (Si es de su gusto). Perejil picado (Si es de su gusto).
Ceviche de pescado2 kilos de pescado blanco. 2 cebollas medianas cortadas en juliana. 1/2 taza de cilantro picado. Jugo de 12 limones grandes. 1 guindilla picada. Sal. Pimienta.
Ceviche de salmonUn buen trozo de salmón. 3/4 taza de jugo de limón. 1 cebolla roja. 2 ajos. 1 ají verde. 1/2 aji dulce rojo. 1 rama de cilantro. Sal.
Ceviche de merluza4 trozos de merluza o corvina. 2 cebollas. 2 ajos. 1 ají verde. 1 rama de perejil. 1 rama de cilantro. 1 taza de jugo de limón. 1/2 cuchara de aceite vegetal. 1/4 taza de vino blanco. Sal y pimienta a gusto.
Ceviche paceno express 1 KILO DE PESCADO BLANCO NO MUY TIERNO ( CABRILLA) 20 LIMONES 1 CEBOLLA GRANDE 2 TOMATES MEDIANOS 1 CILANTRO NORMAL 2 PIEZAS DE CHILE SERRANO 1 PAQUETE DE TOSTADAS SALSA PICANTE SAL Y PIMIENTA
Ceviche de pulpo1 pulpo1 hoja de laurel2 tallos de apio1 zanahoriaCebolla rojaRúcula3 limas1 cucharadita de TabascoUna pizca de sal
Ceviche de pescado blanco4 filetes de pescado blanco (dorada, lenguado, perca ). Zumo de 5 limones. Zumo y ralladura de 2 limas. Cebolla. Cilantro.
Ceviche de mero y langostinos400 gramos de filetes de pescado, puede servir mero, rape o perca.. 400 gramos de langostinos cocidos. 1 pepino pequeño. 1 diente de ajo. El zumo de medio limón. Cilantro preferiblemente fresco. Sal.
Ceviche peruano de pescado2 Libras de pescado fileteado. 4 Ajíes amarillos. 10 Limas frescas y jugosas. 2 Dientes de ajo picado bien pequeñito. 1 Cebolla roja. Culantro. Choclos. Papas sancochadas (ligeramente cocidas). Camotes. Sal y pimienta a gusto.
Ceviche de pescado al estilo de peru500 gramos de lomo de pescado cortado en dados. 1/2 taza de jugo de limón. 1 cucharadita de ajo molido. 1 rama de apio picado fino. 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas. 2 cucharaditas de cilantro picado. 2 cebollas cortadas a la pluma. 2 choclos hervidos. 2 papas blancas hervidas. 2 camarones hervidos. Agua hervida fría. Sal.
Ceviche de hueva de pescado chillo o pargo rojocon chips de platano verde con ajo taza de huevas de pescado ya sacadas (frescas) 1 cucharada de cebolla,pimiento,ajo,cilantro machacado en una maseta 2 limones verdes (jugo) 2 oz de salsa de tomate dulce (ketchup) 1/2 oz de salsa picante tabasco sal y pimienta al gusto (op) 2 platanos verdes picados en tiras finas horizontal(chips) ajo granulado al gusto
Camarones thailandeses20 camarones grandes. 1 naranja. 1 vaso chico de vino blanco. 100 gr. de mantequilla. 1/2 limón. 20 gr de jengibre fresco. 100 ml de leche de coco. Para la pasta de curry: 1 cucharita de pimienta negra en grano. 1 cucharita de comino en polvo. 1 pequeña cebolla. 1 diente de ajo. 2 pequeños chiles piquín. 2 cucharas de curry en polvo. 3 cucharas de cilantro fresco picado. 2 cucharas de aceite de oliva.
Camarones caramelizados500 gr de camarones grises. Aceite de oliva. 4 cucharas de azúcar. 2 cucharas de agua. 4 cucharas de salsa de soya. 1 pequeño chile picado. Jengibre fresco rebanado finamente.
Camarones rebozados800 gr. de camarones pelados. Aceite de oliva. 6 dientes de ajo. Sal. Pimienta. 2 tazas de harina. Medio vaso de cerveza.
Camarones empanados 500 gr. de camarones1 litro de agua5 tazas de aceite de olivaUna taza y media de maicena2 tazas de pan rallado2 huevos
Camarones hawaianosMedio kilo de camarones2 cucharadas de aceite de olivaZumo de piña3 cucharadas de mantequillaUna pizca de jengibre fresco o en polvoUn trozo de pimiento rojoAjo en polvoMedia cebollaSalPimienta2 chiles jalapeños verdes1 limón2 dientes de ajo3 trozos de piña en almíbar1 tomate
Crepes de camarones16 camarones4 láminas de pasta de rollitos de primaveraAceite de oliva1 diente de ajo1 cucharadita de salsa de soja5 granos de pimienta negra5 tallos de cilantro
Camarones picantesMedio kilo de camarones limpiosSal Media taza de aceite de oliva virgen extraUna cucharada de ajo picadoUn cuarto de taza de perejil picadoDos cucharadas y media de chiles secosZumo de limón2 cucharadas de semilla de hinojo
Espaguetis con camarones500 gr. de espaguetisMedia taza de aceite de oliva10 dientes de ajo700 gr. de camarones peladosUn poco de perejil frescoUn poco de pimentón picanteSal gruesa