Charquican1 cuy fresco. 1 kilo de papas. 200 gramos de charqui deshilachado. 1 cebolla. 1 taza de chicha de jora. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de ají panca molido. Comino. Sal y pimienta.
Charquican chileno3 papas grandes 1 taza de zapallo cortado en cuadrados 1 ajo 1/2 cebolla 1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas) 1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno 3 cucharadas de aceite Sal, pimienta a gusto 3 hojas de albahaca 2 cucharadas de salsa de tomate Optativo sería usar un poco de caldo de ave o 1/2 caluga de caldo maggi Huevos para acompañar
