Charquican1 cuy fresco. 1 kilo de papas. 200 gramos de charqui deshilachado. 1 cebolla. 1 taza de chicha de jora. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de ají panca molido. Comino. Sal y pimienta.
Charquican chileno3 papas grandes 1 taza de zapallo cortado en cuadrados 1 ajo 1/2 cebolla 1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas) 1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno 3 cucharadas de aceite Sal, pimienta a gusto 3 hojas de albahaca 2 cucharadas de salsa de tomate Optativo sería usar un poco de caldo de ave o 1/2 caluga de caldo maggi Huevos para acompañar
Saltado de jurelUn kilo de jurel Un kilo de cebolla picado en juliana Un kilo de papas fritas Medio kilo de frijol chino Medio kilo de tomates cortados en tiras Tres cuartos de kilo de arroz graneado Dos ajíes picados en tiritas Perejil picado Sillao (salsa de soya) al gusto Sal y pimienta al gusto
Jurel al horno con bigaros2 jureles. 250 gramos de bígaros. 3 patatas. 2 cebolletas. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. Agua. Medio vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Perejil picado. Vinagre. Una punta de guindilla roja.
