Chilcano de meroDos kilos de cabeza y espinazos de mero Una cebolla Un tomate Dos dientes de ajos Ocho tazas de agua Culantro picado
Pisco sour2 vasos de pisco. 2 vasos de jarabe de goma. 4 limones peruanos. 2 claras de huevo. Amargo de angostura. Hielo.
Coctel de pisco1/2 vaso de leche condensada. 1,5 vasos de jugo de naranja. 2 vasos de pisco. Hielo picado. 1 vaso de vermouth.
Pisco sour chileno1 botella pisco chileno ( 750 cc) 1/4 lt de jugo de limon 300 grs de azucar flor o cernida o 200cc de goma hielo suficiente batidora o juguera
Aji de choros al pisco12 choros o mejillones. 1 cebolla roja picada a lo largo. 2 ajíes mirasol molidos. 8 rodajas de pan de molde sin corteza. 1/2 litro de leche. 50 gramos de maní tostado molido. 2 cucharadas de ajo molido. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de chuño. 150 gr. de queso parmesano rallado. 2 copitas de pisco. Comino. Palillo. Sal y pimienta. 3 huevos duros. 6 aceitunas de botija. Perejil.
