Crema de chiles poblanos8 chiles poblanos 1 media crema 1 de leche condensada sal y pimienta al gusto mantequilla 1/2 cebolla 2ajos 1lata e elote 1/2 tomate
Chiles polkos12 ud. Chiles poblanos, asados y limpios 1 ud. Pechuga de pollo desmenuzada 2 lata atún en agua 4 ud. Calabacita cocidas 4 ud. Zanahoria cocida 2 ud. Chayote cocidos 2 ud. Jitomate rebanados 2 ud. Pepino en rodajas 2 ud. Aguacate rebanados Vinagre Sal y pimienta Mayonesa al gusto
Chiles en escabeche1 kilo de chiles, 2 cebollas rebanadas, 7 ajos enteros, 1/2 taza de vinagre, 7 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 2 hojas de laurel, 3 zanahorias blanqueadas, Sal y pimienta., Brocoli, Coliflor y papitas blanqueadas.
Chiles en nogadaPARA LA NOGADA 1/2 taza de nuez de castilla peladas y troceadas (remojadas en leche fría 2 horas antes y escurridas) 1/4 taza de queso de cabra natural 11/4 tazas de leche descremada 2 cucharadas de jerez 1 pieza de canela chica 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida PARA EL RELLENO 2 cucharadas de aceite de canola 2 piezas de ajo dientes, pelados y picados 1/2 pieza de cebolla picada 200 gramos de carne molida de cerdo 100 gramos de carne molida de res 4 piezas de tomate (jitomate) picados 2 tazas de caldo de vegetales 1 pizca de comino molido 1 pizca de clavo de olor 1/2 cucharadita de orégano seco molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pieza de pera en cubos chicos 1 pieza de durazno en cubos chicos 1 pieza de manzana en cubos chicos 1/2 taza de uvas pasas 1/4 taza de almendras sin piel, picadas 2 cucharadas de jerezARMADO 4 piezas de chile poblano listos para rellenar 2 piezas de granada desgranda 4 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
Chiles relleno de camarones10 CHILES MORRONES VERDES 1LB DE CAMARONES PELADOS MANTEQUILLA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO CHILTEPINES AL GUSTO QUESO MONTERREY JACK 4 TAZAS DE ARROZ CONSOME DE POLLO EN POLVO PAPEL ALUMINIO
Chiles rellenos de carne4 Chiles Poblanos. 1/4 de Carne Molida Mixta. 2 Huevos. Harina. Aceite. 100 Gr. de Pasitas picadas. 50 Gr. de Nuez picada. 1 Jitomate. 1 Trozo de Cebolla.
Ninos envueltos-1/2K. DE FILETES DE TERNERA -150GR. DE CHAMPIÑONES -1 MANZANA PELADA EN TROCITOS -1LATA PEQUEÑA DE FOAGRÁS -250GR. DE JAMÓN " " -5 CEBOLLAS Y UN TOMATE PELADO -VINO BLANCO Y CALDO DE AVE -PIMIENTA NEGRA MOLIDA -HARINA PARA REBOZAR.
Ninos envueltos y perfumados1 k de cuadrada cortada como para milanesas 1 taza de miga de pan remojada en leche 1 cebolla de verdeo picada 1 cda. de perejil tijereteado 1 diente de ajo machacado 1 huevo 2 cdas. de queso gruyere rallado Guarnición: 1 manojo de berros Rodajas de tomate cebolla picada Papas hervidas con cáscara
Ninos envueltos receta uruguaya10 fetas de bola de lomo. Sal, pimienta y nuez moscada. 1/2 pan de manteca. Aceite. 1 cebolla. 1 ají. 2 tomates pelados. Hongos, laurel. 1 copa de vino blanco.
Muslos envueltos con aceitunas4 a 6 muslos de pollo deshuesado 2 dientes de ajo 1/3 taza de vino seco 1 taza de agua 1 caldo de gallina 1 taza de aceitunas descarozadas.
Esparragos verdes envueltos en parmesano8 láminas de pasta brick150 gr. de queso parmesano rallado16 espárragosAceite de olivaPimientaSal
Esparragos trigueros envueltos en jamon iberico8 espárragos trigueros8 lonchas de jamón ibéricoMantequilla
Ensalada de pasta insalata di pasta italiaIngredientes para 4 personas: 500 gr. de pasta "Farfalle", 8 minis de mozzarella, 2 latas de atún, 8 tomates cherry, 3 huevos, 3 lonchas de jamñon cocido, maíz, alcaparras conservadas bajo sal, aceitunas, albahaca, menta, orégano, aceite y sal.
Hojaldre relleno1 lámina de hojaldre comprada 1 cebolleta 200 g de jamón serrano 3 huevos ( 2 cocidos y uno fresco para pintar el hojaldre) 3 cucharadas de harina Medio litro de leche 4 lonchas de queso Agua, aceite de oliva y sal
Hojaldre de sardinas1 lámina de hojaldre de 250 gr. Pimienta12 sardinas en aceite de oliva1 yema de huevo100 gr. de cebollas confitadas1 cebolleta2 tomates maduros1 cucharada de tomates cherry secos2 cucharadas de tomate frito
Tequenos de hojaldre100 gr. de hojaldre400 gr. de queso blanco semiduro2 huevos
Croissants de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Hojaldre de quesoUna lámina de hojaldreQueso en lonchasHuevoOrégano
Hojaldre con mandarina200 gr. de harina de trigo10 gr. de sal20 gr. de azúcar240 gr. de mantequilla fría100 ml de agua fría3 mandarinasMermeladaAzúcar glas
Croissant de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharaditas de azúcar100 gr. de mantequilla