Chocolate cremoso para cubrir tartas125 gr. de chocolate al 70%25 gr. de mantequilla125 gr. de nata para montar
Cobertura de chocolate para tartas100 ml. de nata para montar20 gr. de mantequilla130 gr. de chocolate para fundir2 cucharadas de agua
Crema de chocolate para tartas2 cucharadas de mantequilla4 cucharadas de chocolate a la taza200 ml. de nata para montarUna tableta de chocolate para postres
Chocolate de cobertura para tartas150 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar glacé 50 gr. de cacao en polvo 1 cucharada sopera de leche
Trufa de chocolate para rellenar tartas300 gr. de chocolate de cobertura1 litro de nata para montar175 gr. de azúcar
Crema de chocolate para rellenar tartas250 ml. de leche entera20 gr. de harina50 gr. de chocolate30 gr. de azúcar2 yemas de huevo
Crema de chocolate blanco para rellenar tartas400 ml. de leche entera200 ml. de nataLa piel de un limón100 gr. de azúcarExtracto de vainilla40 gr. de maicena5 yemas de huevo200 gr. de chocolate blanco
Mini tartas de mermelada y chocolate con coco140 gr. de mantequillaUna cucharadita de sal100 gr. de azúcar 190 gr. de harinaMermelada al gusto150 gr. de nata para montar190 gr. de chocolateCoco rallado
Fondant de chocolate cremoso250 gr. de chocolate negro 200 gr. de mantequilla4 huevos150 gr. de azúcar glas80 gr. de harina
Volcan de chocolate extra cremoso150 gr. de chocolate para postres70 gr. de harina150 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar4 huevosAzúcar glas
Yogur cremoso con chocolate y nueces900 ml. de leche entera 1 yogur natural 100 ml. de nata Un puñado de nueces Chocolate negro
Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes. 60 gr. azúcar de caña. 40 gr, azúcar invertido (o miel). 30 gr. mantequilla. Limón. Sal. Para el Cremoso de Azafran: 250 gr nata. 250 gr leche. 120 gr yemas de huevo. 75 gr azúcar. Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir). 3 hojas de gelatina neutra. Para la Crema de Chocolate: 190 gr. cobertura(chocolate) del 70%. Crema inglesa: 500 gr. leche entera. 500 gr. nata. 100 gr. azúcar. 200 gr. yemas frescas. Para el struesel: 80 gr. polvo de almendras. 80 gr. polvo de avellanas. 100 gr. azúcar demerara. 100 gr. mantequilla. 100 gr. harina.
Tartas vegetarianasMasa: 2 tazas de harina. 2 cucharaditas de levadura en gránulos, seca. 1 cucharadita de azúcar. 1 taza de agua tibia. Relleno: 200 grs. de champiñones. 3 zapallos de tronco, rallado. 1/3 taza de salsa de tomate. 1/2 cucharadita de orégano seco. 1 cebolla, picada. 400 grs. de corazones de alcauciles hervidos y picados. 2 tazas de queso mantecoso rallado. 1/2 taza de maní tostado y salado. 2 tomates medianos, en rodajas. 12 aceitunas negras, sin carozo y en mitades.
Tartas de queso individuales10 galletas tipo Digestive300 gr. de queso crema60 gr. de mantequilla fundida100 gr. de azúcarEsencia de vainilla2 huevosUna cucharadita de harinaMermelada200 ml. de nata para montarFruta al gustoHojas de menta o hierbabuena, opcionalmente
Masa para tartas saladas2 tazas y 1/2 de harina. 100 g. de manteca. 1/2 taza de leche. 1 huevo. 1 pizca de sal.
Bano glaseado para tartas3 huevos Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla Un tercio de una taza de agua 3/4 de taza de azúcar glas Una pizca de sal
Base para tartas y tartaletas250 gr. de harinaUn huevo125 gr. de mantequillaUna cucharadita de salUnas gotas de esencia de vainillaUna cucharada de leche muy fría
Mini tartas de mousse de fresas150 gr. de galletas 75 gr. de mantequilla350 ml. de nata para montar450 gr. de fresas5 hojas de gelatina8 cucharadas de azúcar glas
Masa ligera para tartas thermomix100 g harina. 5 cucharillas de margarina ligera. 50 g de queso blanco 0%. Un poco de sal. 1/2 sobre de levadura.
Crema de vainilla para tartas y pasteles500 ml. de leche4 yemas100 gr. de azúcarUna vaina de vainillaRalladura de un limónUna rama de canela50 gr. de maicena