Chupe de marisco1 Kg de Camarones frescos. 1/2 Kg de Calamares. 1/2 Kg de pescado blanco. 6 tazas de caldo de pescado. 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla. 1 cebolla blanca. 200 gr de zanahoria. 6 papas amarillas. 1 taza de arvejitas verdes frescas. 250 gr de zapallo amarillo. 2 choclos. 300 gr de queso fresco. 2 tarros de leche evaporada. 1 diente de ajo grande. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 6 huevos. Perejil (una rama). 1/2 cucharita de orégano fresco. Sal y pimienta al gusto.
Chupe de mariscos1,5 kilos de choritos. 1 kilo de langostinos o gambas. 6 locos. 1 marraqueta. 1/2 cebolla. 2 huevos duros. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite. 1/2 litro de caldo de mariscos. 1 cucharada de maicena. 1/2 cucharada de ají de color. 2 cucharadas de queso parmesano. 2 cucharadas de perejil. 1 cucharadita de salsa de ají. 1 cucharadita de salsa de orégano. Sal y pimienta.
Chupe de pescadoUn kilo de filetes de pescado Cuatro camarones (opcional) Un cuarto de kilo de papas amarillas Un cuarto de kilo de alverjitas Media taza de arroz Un tarro de leche evaporada Una cebolla Un cuarto de taza de aceite Dos huevos Una ramita de huacatay Una cucharada de ajo molido Cuatro tazas de caldo de pescado o agua Una pizca de pimentón, sal y sazonador al gusto
Chupe de camarones a la limena2 cucharaditas de aceite. 1 diente de ajo molido. 1 cebolla finamente picada. 1 tomate pelado. 4 tazas de agua hirviendo. 1 choclo en trozos. 1/2 taza de arvejitas. 1/2 kilo de papa amarilla. 1/4 kilo de queso fresco. 2 cucharadas de arroz. 1 kilogramo de camarones. 1 taza de leche evaporada. 1 huevo escalfado por persona. Una pizca de orégano. Perejil picado. Sal y pimienta al gusto.
Platanos calados8 plátanos maduros, pelados y tajados o partidos en trozos. 1/4 de panela rallada. 1/2 taza de agua. 1/2 taza de leche. 4 astillas de canela.
Platanos celestiales8 plátanos maduros. 4 cucharadas de azúcar rubia. 250 gr. de queso. Canela en polvo. 1 taza de yogur. Aceite para freír. 2cucharadas de mantequilla.
Pudding de platanos3 plátanos madurosUna cucharada de maicenaUna cucharada de azúcarUna pizca de sal marina2 yemas de huevoUna taza y cuarto de lecheUn cuarto de cucharadita de extracto de vainillaCanela
Platanos con jamon4 plátanos pequeños. 3 cucharadas de mantequilla. 4 tajadas de jamón. 8 cucharadas de queso rallado. 1 taza de leche. 1 cucharada de harina de trigo. 2 cucharadas de brandy y limón. Sal, pimienta y nuez moscada.
Platanos en tentacion1 plátano bien maduro 1/2 taza de melado de panela 2 cucharadas de leche de coco Clavos y canela (al gusto) 2 cucharadas de queso costeño rallado
Flan de platanos150 ml de leche entera. 150 ml de nata. 2 Plátanos. 3 ó 4 cucharadas de azúcar. 2 huevos. Caramelo líquido. Cáscara de limón o naranja.
Platanos a la polenta3 plátanos de canarias. 125 g de polenta. 250 ml de leche. 2 huevos. 1 cebolla. 250 g de tomate triturado. Ajo en polvo. Perejil. Comino. Orégano. Pimienta. Sal. Aceite de oliva.
Frituras de platanos2 platanos bien verdes rallados en tiritas chiquitas y finas 1 huevo batido pan rallado 1 caldo de pollo diluido en chorrito de agua 1 pimiento pequeño picadito chiquito 1 cucharada de cebolla rallada.
Souffle de platanos6 platanos 3 huevos Un poco de mantequilla Azúcar
Mariquitas de platanos3 plátanos de freir grandes y muy verdes 1 pizca de sal 200 cc. de de aceite de freir o de giraso
Tarta de platanos2 huevos. 4 plátanos. Una taza de azúcar. Una taza de harina. Media taza de agua. Una cucharada de margarina.
Sopas de platanos verdes8 tazas de consume de pollo o jamon 1 platano verde rallado 1 cucharada de sofrito criollo 1 ajo machacado 1 pisca de comino 1 pisca de ananatto colorante natural sal y pimienta al gusto
Platanos con pasas y ron4 plátanos. 50 gramos de pasas. 2 naranjas. 25 gramos de mantequilla. 1 vaso de ron. Canela.
Arroz con tomate y platanos350 gr. de arroz 1 bote pequeño de tomate troceado 4 platanos sal
Platanos fritos con carameloPlátanos 1 huevo Harina 4 cucharadas soperas de azucar Aceite Helado de vainilla
Bizcocho de platanos maduros100 gr. de mantequilla 100 gr. de nueces 200 gr. de azúcar 1 cucharada de vainilla en polvo 2 huevos Media cucharadita de sal 3 plátanos maduros 200 gr. de harina Medio sobre de levadura