Tortilla de habas y ajos tiernos6 huevos 1 kilo de habas tiernas (pequeñas) Pimienta molida 1 manojo de ajos tiernos Sal, al gusto 1 vaso de aceite de oliva
Ajos tiernos con mollejas y huevos15 ajetes tiernos 300 grs. de mollejas (de cordero) 4 huevos 3 dientes de ajo 1/2 pimiento morrón Perejil picado Aceite, sal y pimienta
Revuelto de ajos tiernos champinones y gambas1 tarro de cristal de brotes de ajos tiernos. 1 latita de champiñones cortados en láminas. Gambas peladas. 1 trozo pequeño de pimiento verde. 1 trozo pequeño de pimiento rojo. 1/2 cebolla. 1 o 2 dientes de ajo. 2 huevos. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Perejil.
Cigalas con mayonesa1 Kilo de cigalas Para la mayonesa: 2 yemas de huevo 1/2 litro de aceite 2 chucharadas de vinagre o zumo de limón sal
Cigalas a la plancha8 cigalas de más de 125 gramos cada una. Aceite de oliva. Sal.
Cigalas al horno1 kg. de cigalas 4 dientes de ajo 1/2 copa de vino blanco Perejil Sal 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
Bavarios de gambas y cigalas100 gr. de gambas. 100 gr. de cigalas. 250 ml. de nata líquida. 1 lechuga. 3 hojas de gelatina. Pimienta. Sal.
Brochetas de rape con cigalas8 medallones de rape (800 gramos) 12 cigalas 1 zanahoria 8 vainas 2 cebolletas 1 copa de brandy Fécula de patata Aceite Sal y pimienta
Ensalada de cigalas al aroma de cebollino16 ud. Cigala 1 ud. Escarola 1 ud. Lechuga hoja de roble 1 ud. Chalota pequeña 1 diente ajo Aceite de cebollino Vinagre balsámico de módena
Como hacer que los esparragos queden tiernosEspárragos trigueros
Risotto de ajos y champinones5 tazas caldo de pollo 1/2 taza vino blanco 1 cucharada mantequilla 1/2 cucharada aceite de oliva 1/6 taza cebolla picada 1 1/2 taza arroz corriente 1/2 cucharada mantequilla 20 diente ajo sin pelar 125 gr champiñones en lonjas 3/4 taza chalotas picadas 1 cucharadita tomillo 1 taza espinaca cocidas y picadas 1/6 taza queso parmesano rallado sal y pimienta a gusto
Filetes de emperador con ajetes tiernos4 filetes de emperador congelados. 1 guindilla pequeña. 1 manojo de ajetes. 1/2 kilo de pimientos morrones de bote. Perejil. Aceite de oliva. Un pellizco de azúcar. Sal. Vinagre. 1/2 vaso de vino blanco.
Pollo con pasta de ajos4 unids. pechugas de pollo 1 cch. tomillo fresco 1 unid. cabeza de ajos 1/2 cch. romero fresco 1 pizca sal 1 pizca Pimienta
Lentejas con refrito de ajos500 g de lentejas 200 g de pan duro 100 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 chorrito de vinagre agua sal
Revuelto de ajos frescos con gambasAjos frescos. Gambas. Huevos. Sal y ajo.
Ensalada de brotes tiernos queso de cabra y nuecesBrotes de lechuga variados (batavia verde, batavia roja y lollo rosa) Rúcula Brotes de espinaca Rabanitos Nueces Queso de cabra Aliño (1/2 limón, 1/2 cuchararita de mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva)
