Rollitos de jamon cocidoJamón dulce o cocido. Queso (indiferente la especie). Pimiento verde. Cebolla. Maiz.
Cocido tradicional de garbanzos750 gr de garbanzos. Media pechuga de gallina. 250 gr de morcillo de ternera (yo pido esa cantidas, pero siempre el carnicero pone algo más). 250 gr de magro de cerdo. 250 gr de jamón curado. Un trocito de tocino ibérico. 300 gr de cardos (un bote de cristal) o judias verdes. Agua y sal.
Cocido en olla rapida1 bote garbanzos cocidos. 1 litro de Caldo de Cocido. 1 kilo de calabaza. 1 patata. 200 gramos de judías verdes. 1 morcilla. Una pizca pimentón dulce.
Calzone con jamon cocido1 Masa de pizza Buitoni, 150 gr. de setas, 4 lonchas de jamón cocido, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, aceite, sal y romero.
Buey de mar cocido1 kilo de buey de mar. Agua. 3 cucharadas de sal.
Canapes de anchoa y huevo cocidoPan. Anchoa y huevo cocido.
Buey de mar relleno cocido250 ml. de vino blanco 1 buey de mar aceite 1 cebolla Sal 1 huevo 1 hoja de laurel Perejil Agua
Bacalao cocido con verdura y patatas1 trozo de bacalao1 patata pequeñaUn puñado de judías verdes2 ajosPerejilUn chorrito de vinagrePimienta molida Sal1 zanahoria
Como hacer un huevo cocido perfectoUn huevoAguaSal
Pelotas para cocido receta de eloy- 1 blanco - 1 trozo longaniza - 1 trozo de tocino - 200 grs magra de cerdo - 200 grs pechuga de pavo o pollo - 400 grs de miga de pan - 1 bolsita de sangre de ave (hervida) - 4 huevos - 3 dientes de ajo - Sal, pimienta negra, piñones, nuez moscada, canela y perejil - 1/2 naranja escurrida (mediana) - 1 limón : la raspadura de la corteza
Gazpacho andaluz1 kilo de tomates maduros 1 pimiento verde pequeño 2 dientes de ajo 10 gramos de pan molido 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de jerez 2 tazas de agua sal.
Salmorejo andaluz250 gramos de miga de pan 500 gramos de tomates maduros 2 dientes de ajo Aceite Sal Vinagre Huevo duro Jamón serrano picadito
Puchero andaluzLAS CARNES: un kilo de pollo o gallina, limpio, con su piel, 200 gr. de jarrete de ternera, 400 gr. de magro de cerdo, 100 gr. de tocino de cerdo , 50 gr. de hueso blanco, 50 gr. de costilla añeja, 100 gr. de tocino curado. 500 gr. garbanzos remojados. 1 nabo. 3 zanahorias. 1 patata. 2 ramas de apio. 100 gr. de repollo o judías (opcional).