Falafel de cocina con sabor250 gr. de garbanzos cocidos 1 cebolla mediana 1 ajo perejil comino 1/2 guindilla una cucharadita de pimentón picante una cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de levadura en polvo algo de harina para que coja cuerpo sal aceite de oliva (para freirlos).
Salsa blanca del larouse de cocina50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Lasana vegetariana16 láminas de lasaña Perejil 5 tazas de salsa de tomate Sal 400 gr. de queso mozzarella rallado Pimienta Aceite de oliva 200 gr. de espinacas Medio kilo de champiñones Medio kilo de berenjenas Medio kilo de calabaza
Pizza vegetariana170 gr. de brócoli 1 Pimiento rojo o verde 1 Cebolla 125 gr. de champiñones 10 aceitunas negras sin hueso 400 gr. de harina Sal Un chorrito de vinagre 1 sobre de levadura de panadero 200 gr. de agua tibia ¼ de vaso de aceite de oliva 1 lata de tomate entero 4 hojas de albahaca 1 cebolleta Orégano 1 diente de ajo 1 cucharadita de azúcar 100 gr. de queso rallado
Paella vegetariana2 vasos de arroz 8 vasos de agua 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Varias hebras de azafrán 1 tomate 1 pastilla de caldo vegetal 2 zanahorias Un puñado de habas Un puñado de guisantes Un puñado de alcachofas Pimentón dulce
Frittata vegetarianaUna cucharada de aceitePimientaSalUna taza de espárragos troceadosUna taza de verduras variadas2 cucharadas de leche de coco4 huevosEspinacas Tomate
Hamburguesa vegetariana de quinoa1 taza de quinoaSal2 cucharadas de pimentón rojoAguaMedia cebolla PimientaMedia taza de harina de garbanzos OréganoAceite vegetal2 cucharadas de zanahoria rallada
Ensalada de pasta vegetariana100 gr. de macarrones30 gr. de tomates cherry100 gr. de brócoli AlbahacaSalUn diente de ajoAceite de oliva virgen extra
Busuca de berenjenas vegetariana1 kilo de berenjenas 4 cucharadas de harina 1 litro de leche 150 gramos de mantequilla 100 gramos de queso rallado 1 pizca de sal 250 gramos de tomate frito 200 ccs de aceite
Hamburguesa vegetariana de soja texturizadaSoja texturizada 100g Pan rallado 80g Huevo (opcional) 1 unidad Zanahoria 1 grande Especias (ajo, orégano, pimienta negra, pimentón, nuez moscada, …) Al gusto Aceite de oliva 2 cucharadas Caldo de verduras 1 pastilla Pan tipo hamburguesa 4 unidades
