Codillo asado de chispiIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Codillo asado2 codillos de cerdo frescos sal, pimienta molida laurel, tomillo, pimienta en grano 1 vaso de vino tinto aceite de oliva
Codillo en adobo asadoIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Codillo cocido2 codillos 1 hoja de laurel 2 cebollas 5 dientes de ajo 2 zanahorias 1 puerro sal aceite de oliva pimentón
Codillo alemanUn codillo de cerdo 1 Cebolla 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 Ramita de apio 2 Hojas de laurel. 4 Pimientas en grano. 1/2 vaso de vino blanco Para la guarnición o chucrut 1 repollo blanco 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1/2 Cucharadita de pimentón Sobre de puré de patata para acompañar
Codillo guisadoAceite de oliva 2 codillos Apio Pimienta 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 zanahoria 125 ml. de caldo de carne 2 dientes de ajo 250 ml. de vino blanco Tomillo 1 hoja de laurel 2 patatas
Codillo de cerdo1 codillo de cerdo fresco 1 cebolla 1 rama de apio 1 trozo de jamón 3 patatas 1 repollo pimienta recién molida 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de tomillo 1 chorizo
Codillo al horno1 codillo 4 ajos 1 vaso de vino blanco aceite de oliva sal
Codillo de cerdo en su jugo4 codillos de cerdo. 4 hojas de laurel. Agua. Sal. Aceite.
Carbayones de chispiIngredientes para 6 dulces: 1 plancha de hojaldre, 125gr de almendra molida, 1 huevo entero, 4 yemas de huevo, 125gr de azúcar para el relleno, 125gr de azúcar para el glaseado, ralladura de 1 limón, un chorrito de vino dulce.
Alcachofas gratinadas de chispi 6 alcachofas grandes, 150gr de carne picada de cerdo, o mezcla cerdo/ternera, 100gr de jamón serrano, 1/2 cebolleta, 2 dientes de ajo, perejil picado, 1 huevo, sal, pimienta molida, pan rallado(opcional), mayonesa.
Espirales bicolor de chispi 175gr de mantequilla sin sal, 75gr de azúcar glas, 250gr de harina de reposteria, 1 cucharada de esencia de vainilla,O dos cucharadas de azúcar vainillado, 50gr de chocolate negro fundido, 1 clara de huevo.
Bizcocho cebra de chispiIngredientes para un molde circular de 20cm y 6 de alto: 3 huevos, 250gr de harina de reposteria, 200gr de azúcar, 125gr de leche, 100gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura (16gr), 4 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de esencia de vainilla, o dos cucharadas de azúcar vainillado.
Merluza mechada de chispi 2 Filetes de merluza sin espinas, 100 gr de salmón ahumado, 100gr de gambas crudas y peladas, Un poco de harina, 1 huevo, sal, aceite, Mayonesa, Brandy, Leche, Queso rallado.
Melicianospastel aleman de chispi Ingredientes para esta medida de hojaldre:17x20cm 1 lámina de hojaldre rectangular, 1/2 L de crema pastelerareceta aquí, Para el bizcocho: 3 huevos, 75gr de harina de reposteria, 75gr de azúcar, Para el almibar: 80gr de azúcar, 200gr de agua mineral, azúcar glas y canela para decorar.
Arroz con alcachofas de chispiIngredientes para dos personas: 3 alcachofas, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 200gr de arroz, 2 cucharadas de tomate frito, 1/2 copa de vino blanco, 1/2 puerro, 1 cucharadita de pimentón, 50gr de bacón, sal, aceite de oliva.
Albondigas en salsa de chispi 1/2kl de carne picada de pollo y pavo 100gr de bacón 1 huevo 1/2 cebolla picada perejil picado 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de pollo sal y pimienta molida aceite de oliva un poco de harin para freir 2 cucharadas de pan rallado 100gr de miga de pan atrasado o dos rebanadas de pan de molde 1 vaso de leche PARA LA SALSA: 1 cebolla grande 1/2 vaso de vino blanco sal
Boquerones en vinagre de chispi 1/2K de boquerones, 50gr de sal, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de aceite de oliva, 5 dientes de ajo y perejil.
Costillas a la miel de chispiIngredientes para 4 personas: 1KL de costilla de cerdo, 1cucharada de orégano, 4 dientes de ajo, pimienta molida, aceite, sal, 1 cucharada sopera de miel, 1 copa de vino oloroso, agua, patatas.
Cortadillos de limonlemon bars de chispiIngredientes para un molde de 34x24: Para el bizcocho de la base: 250gr de mantequilla, 300gr de harina, 100gr de azúcar, pizca de sal, Para la crema: 4 huevos, 1sobre de levadura, 250gr de azúcar, 100gr de harina, 160gr de zumo de limón( dos limones), ralladura de dos limones, azúcar glas para decorar.