Codillo cocido2 codillos 1 hoja de laurel 2 cebollas 5 dientes de ajo 2 zanahorias 1 puerro sal aceite de oliva pimentón
Codillo asado2 codillos de cerdo frescos sal, pimienta molida laurel, tomillo, pimienta en grano 1 vaso de vino tinto aceite de oliva
Codillo alemanUn codillo de cerdo 1 Cebolla 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 Ramita de apio 2 Hojas de laurel. 4 Pimientas en grano. 1/2 vaso de vino blanco Para la guarnición o chucrut 1 repollo blanco 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1/2 Cucharadita de pimentón Sobre de puré de patata para acompañar
Codillo guisadoAceite de oliva 2 codillos Apio Pimienta 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 zanahoria 125 ml. de caldo de carne 2 dientes de ajo 250 ml. de vino blanco Tomillo 1 hoja de laurel 2 patatas
Codillo de cerdo1 codillo de cerdo fresco 1 cebolla 1 rama de apio 1 trozo de jamón 3 patatas 1 repollo pimienta recién molida 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de tomillo 1 chorizo
Codillo al horno1 codillo 4 ajos 1 vaso de vino blanco aceite de oliva sal
Codillo en adobo asadoIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Codillo asado de chispiIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Codillo de cerdo en su jugo4 codillos de cerdo. 4 hojas de laurel. Agua. Sal. Aceite.
Cocido1/4 de pollo. 1/4 de gallina. 1 trozo de tocino fresco. 1 hueso de rodilla. 1 trozo de morcillo. 1 trozo de jamón. Una buena rama de apio. 2 patatas. 2 zanahorias. 500 gr de garbanzos. 1 chorizo (opcional). 1 morcilla (opcional). 3 cdas de concentrado casero. Colorante alimentario. Agua.
Cocido castellano400 gramos de garbanzos secos. 1/2 kilo de carne de añojo. 1 hueso de Ternera. 1 hueso de jamón rancio. 1 Chorizo de matanza. 2 Morcillas de matanza. 200 gramos de tocino. 2 patatas. 1 Zanahoria. 1 hoja de repollo. 1 Nabo. 1/2 Cebolla. 1 cabeza de ajos. 100 gramos de fideos. Verduras de temporada. 150 gramos de pan de dos días. Perejil. 1 diente de ajo. Sal. 50 gramos de tocino y jamón picados. 2 cucharadas soperas de aceite
Cocido ecuatoriano3 litros de agua. 2 kilos de papas pelada y cortada. 1/4 kilo de chuguas o rubas. 1/4 kilo de hibias. 1/4 kilo de cubios o nabos. 1/2 kilo de arvejas verdes remojadas durante la noche. 1/4 kilo de habas. Sal al gusto. Chorriado: 2 tazas de leche. 2 cucharadas de harina de maíz. 1/4 kilo de queso blanco. 2 tallos de apio picado. 2 cebollas picadas. 2 tallos de cebolla larga picados. 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de color.
Cocido madrileno2 vasos de agua de garbanzos (medianos). 4 zanahorias. 4 patatas pequeñas. 2 morcillas de arroz. 4 trozos de costilla de cerdo adobada (de 4 costillas cada trozo). 2 chorizos de guisar. 1 trozo de tocino. 2 trozos de jamón. 2 litros de agua. Sal.
Cocido economico1/2 cebolla, 1//2 tetrabrick pequeno de tomate, sal, aceite oliva, 1 pastilla de caldo gallina,otra de verduras, 4 trozos de chorizo picante, 4 de butifarras negras, 1 pote de judias blancas y otro de lentejas.
Cocido andaluz1/2 kilo de Garbanzos. 2 patatas. 1 zanahoria. 1 tomate. 1 cebollas. 1/2 Kg. judías verdes. 1/4 Kg. de Calabaza. 1/2 pechuga de pollo. 2 ramas de berza. 1/2 de carne cerdo o ternera. 1 hueso de Costilla salada. 1/4 Kg. de chorizos. 2 morcillas de cebolla. Aceite de oliva. 1 cucharita de pimientón dulce. 2 cucharaditas de sal. 1 ramita de hierba buena. 1 hueso de jamón. 1/4 de Tocino fresco.
Repollo cocido1 repollo 4 patatas 2 chorizos 1 morcilla 1 zanahoria Un trozo de paleta curada (la venden envasada ya en los supermercados) 1 bote de garbanzos cocidos Sal
Cocido montanes500 gr. de alubias blancas. 500 gr. de berza. 1 morcilla asturiana. 1 morcilla de arroz. 2 chorizos. 400 gr. de costilla de cerdo. 250 gr. de tocino o panceta. 1/2 mano de cerdo. 1 zanahoria. 1 patata. Azafrán. Sal.
Bogavante cocido2 litros de agua 1 bogavante 1 cebollino Sal 1 limón 2 cucharadas de mayonesa
Cocido lebaniegoPimienta 250 gr. de garbanzos Sal Media col Aceite de oliva 2 huevos Perejil fresco 4 patatas 2 dientes de ajo Harina 100 gr. de panceta 150 gr. de chorizo 500 gr. de morcillo de ternera 1 punta de jamón de 250 gr. 250 gr. de cecina 1 hueso de ternera Agua Miga de pan Leche Fideos
Cocido de costillas15 kg de costillas. 3 mazorcas de maíz. 3 Patatas. 6 bolitas de pimienta negra. 2 hojitas de hierbabuena. Medio limón. Sal.