Codillo de cerdo1 codillo de cerdo fresco 1 cebolla 1 rama de apio 1 trozo de jamón 3 patatas 1 repollo pimienta recién molida 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de tomillo 1 chorizo
Codillo de cerdo en su jugo4 codillos de cerdo. 4 hojas de laurel. Agua. Sal. Aceite.
Codillo asado2 codillos de cerdo frescos sal, pimienta molida laurel, tomillo, pimienta en grano 1 vaso de vino tinto aceite de oliva
Codillo cocido2 codillos 1 hoja de laurel 2 cebollas 5 dientes de ajo 2 zanahorias 1 puerro sal aceite de oliva pimentón
Codillo alemanUn codillo de cerdo 1 Cebolla 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 Ramita de apio 2 Hojas de laurel. 4 Pimientas en grano. 1/2 vaso de vino blanco Para la guarnición o chucrut 1 repollo blanco 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1/2 Cucharadita de pimentón Sobre de puré de patata para acompañar
Codillo guisadoAceite de oliva 2 codillos Apio Pimienta 1 cebolla Sal 1 pimiento verde 1 zanahoria 125 ml. de caldo de carne 2 dientes de ajo 250 ml. de vino blanco Tomillo 1 hoja de laurel 2 patatas
Codillo al horno1 codillo 4 ajos 1 vaso de vino blanco aceite de oliva sal
Codillo en adobo asadoIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Codillo asado de chispiIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Costilla de cerdo con fresco de maltaCostillas de cerdo: 1 kilo Cebolla: 1 grande Pimentón: 1 cucharadita Ajos: 6 dientes Sal: al gusto Pimienta: al gusto Malta: 1
Fresco de guanabana1 litro de leche. 125 g de azúcar. 1 cucharada de canela en polvo. Hielo picado. 1/2 de unidad de guanábana.
Sorbete fresco de sandia1 sandía pequeña1 clara de huevo100 gr. de azúcar125 ml. de agua mineral
Queso fresco caseroUn litro de leche fresca pasteurizada30 ml. de zumo de limón
Arroz con atun fresco1 pimiento verde. 1/2 tomate rallado. 1 filete fresco de atún. perejil picado. cuatro tazas de caldo de pescado. colorante alimentario. aceite. 2 tazas de arroz.
Atun fresco con albahaca1 kg de atún fresco. 1 manojo de cebollinos. 6 cebollitas confitadas (ver recetario). 2 ajos. 1 pimiento grande entreverado. 1/2 vaso de ribeiro. 1 guindilla (opcional). 5 cdas de tomate. 3 hojas de albahaca frescas. sal. aceite de oliva. 1 hoja de laurel.
Bacalao fresco a la mostaza1 kg de bacalao fresco. 2 brick pequeños de nata líquida para cocinar. 3-4 cucharadas soperas de mostaza de Dijon. 3-4 cebollas francesas. 2-3 patatas. Aceite. Sal.
Mousse de queso fresco150G DE QUESO BLANCO PARA UNTAR 200ML DE NATA LIQUIDA 150G DE AZUCAR 50G DE ALMENDRAS PICADAS 2 CLARAS DE HUEVO CARAMELO LIQUIDO
Queso fresco de oveja2 Litros de leche de oveja (para un queso de 500 gr -600 gr). Cuajo de venta en farmacias, lo hay líquido y en polvo. Sal.
Pastel de salmon fresco2 rodajas de salmón fresco 6 huevos 1 cebolla 1 bote de leche evaporada 3 vasos de agua Sal Pimienta Laurel Bechamel
Tarta de queso frescoPara la base: 80 gramos de mantequilla derretida y galletas de mantequilla Para el relleno: 700 gramos de queso fresco tipo burgos 500 gramos de nata liquida 200 gramos azucar en grano 6 huevos enteros Para decorar: mermelada de arándanos