Peras chinas4 peras grandes 70 gr. de pasas sultanas 70 gr. de piñones 2 cucharadas de miel 1 vaso de vino blanco seco 100 gr. de jalea de grosella 250 gr. de nata montada
Ternera con setas chinas y bambu800 gr. de ternera. 100 gr. de setas chinas (Shiitake). 1 cebolla. 1 huevo. 50 gr. de fécula de patata. 15 gr. de jengibre. 1 ajo. Salsa de soja. Aceite de girasol. 1/2 l. de caldo. Sal.
Masas wonton para empanadillas chinas300 gr. de harina de trigo2 huevos50 ml. de agua1 cucharadita de sal
Fideos rellenos½ kilo de fideos 2 zanahorias 3 huevos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de queso Rallado Pimienta Sal Salsa blanca y de tomates
Fideos con almejas350 gr. de fideos gordos. 300 gr. de almejas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 tomates grandes. Sal.
Fideos a la cazuela100 gr de fideos gordos (yo usé Gallo nº4). 1/2 butifarra catalana por persona. 1,5 salchichas por persona. 300 gr de costilla de cerdo. Aceite. Queso parmesano rallado. 15 gr avellanas tostadas. 5 gr de pimentón dulce. 3 cubitos de Caldo Maggi o caldo natural (2L). 100 gr de cebolla. 200 gr de tomate. 2 dientes de ajo. Azafrán.
Arroz con fideos4 vasos de arroz 8 cucharadas fideo 2 cucharadas aceite sal
Tortilla de fideosFideos sobrantes 2 dientes de Ajo Perejil 4 huevos Pimienta Sal
Fideos con nueces1 paquete de fideos 1/2 kilo de nueces o pecanas 1 taza de miga de pan una pizca de ajo molido 3 cucharadas de aceite un poquito de leche queso parmesano rallado
Coliflor con fideos1 coliflor grande 4 dientes de ajo 250 grs. de fideos semigruesos Una cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva Pimienta molida 1 limón Sal y Agua
Fideos con lenguado500 grs. de lenguado 100 grs. de fideos Una cebolla mediana 1 tomate maduro 1 pimiento 1 hoja de laurel Pimienta molida Aceite de oliva Agua y Sal
Fideos con atun1/2 kilo de fideos. 2 Latas de atun. 2 Cucharadas de aceite. 1 Diente de Ajo picado. 1 Taza de Leche evaporada. 1 Cebolla picada. 1 Tomate picado. 1 Cucharadita de Oregano. Sazonador. 1/2 Cucharadita de pimenton. Sal. Pimienta.
Cazuela de fideos1 pimiento verde Sal 1 cebolla Pimienta Aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 tomates 1 litro de caldo de pescado 200 gr. de calamar congelado 150 gr. de fideos gordos 200 gr. de pescado para caldo 1 cucharada de postre de pimentón dulce 100 gr. de guisantes
Fideos chinos fritos250 gr. de fideos de harina de trigo Aceite de oliva Medio kilo de lomo de cerdo Sal Un pimiento verde Salsa de soja Un pimiento rojo Una pastilla de caldo de pollo Dos zanahorias 4 dientes de ajo 1 cebolla Agua
Fideos con gambas y verduras300 gr. de pasta150 gr. de gambasAceite de girasolSal1 cebollaJengibre en polvo, opcionalmente4 cucharadas de salsa de soja1 calabacín2 zanahorias
Pad thai fideos tailandeses125 gr. de noodles de arroz4 gambones o langostinos2 cucharadas de aceite de oliva1 huevo2 cucharadas de azúcar moreno75 gr. de tofu2 cucharadas de salsa de tamarindo100 gr. de brotes de soja2 cucharadas de salsa de sojaCebollino25 gr. de cacahuetes tostados1 ajo
Wok de fideos setas y verdurasMedio pimiento rojoSetas al gustoMedio pimiento amarilloMedio pimiento verde2 zanahoriasUn calabacín250 gr. de fideos de arrozUna cebollaSalsa de sojaUn diente de ajoAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra molida
Fideos de calabacin con gambas4 calabacines2 dientes de ajo12 gambas2 ramitas de perejil2 limonesUna guindillaSalAceite de olivaPimienta negra
Fideos con jamon y esparragos70 grs. de manteca. 3/4 taza de leche. 1/2 taza de queso rallado. 100 gr. de jamón en tiritas. 1 taza de puntas de espárragos. 1/2 kilo de pasta.
Fideos con calamares y langostinos500 gr. de calamar pequeño. 250 gr. de langostinos pelados. 250 gr. de fideos del nº 4. 1 cebolla mediana. 1 tomate. 5 cucharadas de tomate concentrado. 4 pimientos del piquillo en lata. 1 ajo. 2 l de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen. Sal y una pizca de nuéz moscada.
