Hot pot en casaVerduras y hortalizas al gustoCarne de cerdo, ternera, cordero o polloPescados y mariscosFideos tipo noodles y udonAlgas TofuCaldo de carne, pescado o verdurasSalsa de soja o picante
Alcachofas de casaAlcachofas que sean pequeñas y tiernas. Aceite de oliva virgen extra. Agua y sal.
Arroz chino hecho en casa2 tazas de arroz blanco cocinado 2 latas de soja de 20 oz cada una o una grande de 40 oz 6 cebollines cortados en rodajas finas 1 calabacin grande o un pepino (sin piel y cortado en cuadritos) 8 huevos,(se hace una tortilla francesa y se desmenuza en trozos pequenos) 1 libra de jamon serrano o jamon ahumado en trozos pequenos aceite de maiz o girasol (un poco para cocinar los igredientes ) 1/4 de salsa de soja (soy sauce)
Cochinillo al horno hecho en casa1 Cochinillo de 4,5 Kg. Sal. Manteca.
Lasana de rape con pasta hecha en casaPara la pasta: 3 huevos. 300 gr de harina. Relleno: 1 rape. 1 cebolla. 3 ajos. 1/2 vaso de vino blanco. 1 vaso de tomate natural triturado. sal. aceite. oregano. pimienta.
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como presentar la pinaUna piña
Como tostar pistachos200 gr. de pistachos con cáscaraUn vaso de agua10 gr. de harina50 gr. de sal
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría
Como ablandar la mielMiel
Como espesar la salsa de chocolateChocolatePolvos de natillasGelatinaPectina en polvo
Como alinar carne picada1 huevoPimienta negra molida1 diente de ajoSalPerejil picadoPan rallado2 rebanadas de pan de moldeLeche
Como caramelizar frutos secos300 gr. de azúcar1 cucharada de miel1 cucharadita de limónFrutos secos sin piel