Pastel frio de verduras4 huevos. 100 ml de nata. 1 manojo de ajos tiernos. 2 zanahorias. 1 manojo de esparragos trigueros. sal. pimienta.
Pastel frio de galletas2 paquetes de galletas redondas tipo maria. 2 latas de media crema. 1 lata grande de coctel de frutas en almibar. 2 cucharadas de mantequilla.
Como adornar un pastel de zanahorias300 gr. de queso tipo Philadelphia350 gr. de nata líquida250 gr. de azúcar glas100 gr. de almendra molidaMedia clara de huevoColorante alimentario naranjaColorante alimentario verde
Como hacer crepes paso a paso500 ml. de leche160 gr. de harina de trigo2 huevosUna pizca de sal1 cucharadita de aceiteUn poco de mantequilla
Como rallar queso parmesano1 trozo de queso parmesano
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Frio de duraznos1 lata de duraznos en almíbar, 200g de nueces picadas, 50g de coco rallado, 2 tazas de crema pastelera, 200g de crema chantilly, Vainillas para cubrir el molde.
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como presentar la pinaUna piña
Como tostar pistachos200 gr. de pistachos con cáscaraUn vaso de agua10 gr. de harina50 gr. de sal
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría
Rape frio con mahonesa1 cola de rape de 1kg. 30 grs. de pimentón dule. sal. aceite. 1 hoja de laurel. 1 cebolla grande. Para la guarnición: lechuga. tomate cherry. mahonesa. limón. gambas peladas.
Frio de chocolate y menta1 l de nata liquida. 2 pastillas de 250 ml de chocolate a vuestra elección. 1 cda de cointreau (opcional). 5 cdas de leche condensada. Menta fresca.
Sandwich frio de chatkamantequilla c,s, mahonesa 3 gr lechuga 2 hojas palito de chatka 10 gr pan de molde, rebanada 3 und jamon cocido