Como preparar tahini para el hummus2 cucharadas de ajonjolí o sésamoUna pizca de sal4 cucharadas de agua o aceite de oliva
Como preparar rapidamente almejas a la marinera1 kg. de almejas1 cucharada de harinaUn poco de perejil1 vaso de vino blancoMedia cebollaUna pizca de aceite
Como pelar patatas rapido y sencilloUna patataAgua
Alioli rapido1 huevo. 1 diente de ajo. 100 ml de aceite de oliva.
Tiramisu rapido3 yemas25 bizcochos de Soletilla2 claras50 gr. de azúcar50 gr. de cacao en polvo3 cucharadas de ron250 gr. de queso mascarpone150 ml. de café
Goulash rapido750 gr. de carne de ternera cortada en dados2 dientes de ajo picados500 gr. de cebolla cortada en juliana3 cucharadas de salsa de tomateUn vaso pequeño de vino tintoAceite de oliva virgen extraClavoPimientaSalUna cucharada de pimentón dulceUna cucharada de pimentón picantePimiento, opcionalmentePatata, opcionalmente
Ketchup casero rapidoUna taza de puré de tomateUna cucharada de vinagre de manzanaUna cucharada de miel Un cuarto de cucharadita de mostazaMedia cucharadita de salUn cuarto de taza de aguaAceite de oliva
Pickle rapido de zanahoriaZanahorias cortadas en palitos. 1 diente de ajo cortado fino. 1 cucharadita de polvo de chili. 1 cuch. de polvo de semilla de fenogreco. 1 cuch. de cúrcuma. 1 cucharadita de sal. Zumo de 1 limón. 2 cuch. de aceite de oliva. 2 cuch. de semillas de mostaza. 1 cucharadita de asafoetida.
Sandwich club extra rapido3 rebanadas de pan de molde2 lonchas de pavo2 lonchas de queso2 lonchas de bacon4 hojas de lechuga4 rodajas de tomateSalPimienta negra molidaMayonesa
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Licor de cafe casero rapidoBase Neutra Barañano (0,750 litros) Café (0,125 kg.) Recomendamos comprar el café en grano y romperlo en la medida de lo posible para para conseguir un aroma más auténtico. Azúcar (0,3 kg. / litro) Agua (0,75 litros) Opcional: si se le quiere dar un toque diferente se le podría añadir media cáscara de limón o naranja (solo la cáscara, sin lo blanco), vainilla, hojas de hierba melisa, canela, nuez moscada, chocolate negro, pimiena de jamaica como nos recomienda el sumiller del Restaurante Abiaga, Endika Urreta.
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como hacer manolitos500 gr. de harina de fuerza145 gr. de agua fría145 gr. de leche fría60 gr. de azúcar8 gr. de sal25 gr. de levadura fresca40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente325 gr. de mantequilla fría100 gr. de chocolate negroUn huevo
Como presentar la pinaUna piña