Chimichurri50 gramos de aji molido. 2 puñados de oregano. 1 cabeza de ajo bien picada. 2 hojas de laurel. 1 cucharadita de pimienta negra. Pimenton picante. Sal. 2 tazas de aceite. 1/2 litro de vinagre.
Salsa chimichurri3 dientes de ajo. 1 cuarto de taza de perejil fresco. 1 cucharada (de postre) de orégano. 1/2 cucharada (de café) de guindilla seca molida. 1 cucharada (de café) de pimienta molida y una de sal. 1/2 taza de vinagre de vino. 1/2 taza de aceite de oliva.
Chimichurri argentino125 ml. de vinagre de vino Media cabeza de ajo 750 ml. de aceite de maíz 1 taza de perejil fresco El zumo de un limón 1 cucharada de postre de ají molido Media cucharada de postre de pimienta negra 1 cucharada de postre de pimentón 1 cucharada de postre de orégano
Salsa para carnes tipo chimichurriUna tacita de café de aceite de oliva. Una tacita de café de vinagre blanco. 3 ajos. Un tomate maduro. Una cucharadita de pimentón picante. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 1/2 cucharadita de comino molido. Una cucharadita de tomillo. Una cucharadita de perejil. Sal al gusto.
Como amasar panUn kg. de harina20 gr. de sal200 gr. de masa madre560 ml. de agua35 gr. de levadura de panadería
Como rallar coco1 coco
Como alinar aceitunas250 gr. de aceitunas4 dientes de ajo2 ramitas de hinojo1 rama de tomillo1 rama de romero1 cucharadita de salAgua
Como amasar pan a manoHarinaLevaduraSal AguaLecheHuevos
Como secar tomatesTomatesSalHierbas aromáticasAceite de oliva
Como marinar salmon30 gr. de azúcar30 gr. de sal gordaEneldo fresco2 lomos de salmón10 gr. de pimienta en grano
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Como montar la nata200 ml. de nata 75 gr. de azúcar
Como hacer manolitos500 gr. de harina de fuerza145 gr. de agua fría145 gr. de leche fría60 gr. de azúcar8 gr. de sal25 gr. de levadura fresca40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente325 gr. de mantequilla fría100 gr. de chocolate negroUn huevo
Como presentar la pinaUna piña
Como hacer ajo deshidratado3 cabezas de ajo
Como tostar pistachos200 gr. de pistachos con cáscaraUn vaso de agua10 gr. de harina50 gr. de sal
Como desalar el bacalaoBacalao en salazónAgua fría
Como ablandar la mielMiel
Como hacer ciruelas pasasCiruelas pasasSorbato de potasio, opcionalmente
Como hacer pancakes esponjosos1 huevo1 cucharadita de canela molida, opcionalmente120 gr. de harina de trigoMedia cucharadita de sal200 ml. de leche entera3 cucharaditas de levadura en polvo2 cucharadas de aceite de girasol20 gr. de azúcar