Como hacer sepia al horno2 sepiasSalPimienta negra molida2 dientes de ajoUn chorrito de aceite de olivaPerejil
Como cocinar arroz basmati200 gr. de arroz basmatiRalladura de una lima250 ml. de aguaMedia cucharadita de cilantroMedia cucharadita de hinojoMedia cucharadita de cominos enterosUn poco de sal
Atun a la espanola800 gr. de atún fresco cortado en postas. Aceite. 2 cebollas cortadas en rodajas. 5 tomates pelados y picados. 2 cucharadas de hierbas aromáticas. 4 ajíes morrones cortados en aros. 100 gr. de aceitunas verdes. Sal y pimienta. 1 limón.
Esparragos a la espanola2 manojos de esparragos blancos (o dos latas de esparragos en conserva). 4 huevos. Aceite de oliva. 2 ajos. Pimienta negra. Media copa de Vinagre. Agua.
Garbanzos a la espanola1/2 kilo de garbanzos(12 horas de remojo). 200 grs. de jamón crudo. 150 grs de panceta. 1 cebolla. 1 pimiento morrón. 1 cucharada de harina. 1/4 taza de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Cardos a la espanola1 kg. De cardos, 1 limón, 2 zanahorias medianas, 1 cebolla grande, 1 escalonia, 1 trozo de apio, 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo), 100 gr. Grasa de jamón, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 hueso de ternera, 1 vaso de vino blanco seco, 2 vasos de agua, 2 cucharadas de harina, Sal, Pimienta, Una pizca de azúcar.
Como picar cebolla sin llorar1 cebolla 1 tabla de cortar 1 cuchillo grande y afilado
Como hacer masa para gofres375 gr. de harina de fuerza125 gr. de azúcar135 gr. de leche125 gr. de mantequilla12 gr. de levadura frescaUna pizca de sal2 huevos
Como se tamiza la harinaHarina
Como hacer un bizcocho muy esponjoso6 huevos1 sobre de levadura4 medidas de yogur de azúcar6 medidas de yogur de harina2 yogures de limónCanela en polvo, opcional2 medidas de yogur de aceiteRalladura de un limónSal
Como hacer glaseado para donuts3 cucharadas de zumo o mermelada200 gr. de azúcar glas1 cucharada de agua calienteColorante, opcional
Como cocinar garbanzos sin remojo3 litros de agua mineral200 gr. de garbanzos1 cucharadita de café de bicarbonato
Como hacer salsa de fresa500 gr. de fresas1 cucharadita de esencia de vainilla4 cucharadas de azúcar
Como conservar frescos los canonigosCanónigos frescos
Como hacer nuggets extra crujientesHarina para rebozarUna pizca de pimienta de cayena, opcionalmenteUna pizca de pimentón dulceCopos de maíz sin azúcarAjoPerejilQueso parmesano rallado, opcionalmente
Como cocer la pasta perfectaEspaguetisAgua
Como adornar un pastel de zanahorias300 gr. de queso tipo Philadelphia350 gr. de nata líquida250 gr. de azúcar glas100 gr. de almendra molidaMedia clara de huevoColorante alimentario naranjaColorante alimentario verde
Como alinar la carne picada750 gr. de carne picada1 huevo1 diente de ajoPerejil picado2 rodajas de pan de moldeLechePan ralladoSalPimienta negraMedio limón, opcionalmente
Como hacer el arroz blanco perfecto1 taza de arroz blanco1 cucharada de aceite vegetal2 tazas de agua1 cucharadita de sal
Como adobar carne en pocos minutos3 dientes de ajo machacadosSalPimienta blanca molida7 cucharadas de vino blanco1 cucharada de pimentón dulce